Готвене - правилно хранене
Естеството на проблема
Чернодробното заболяване може да има различни причини. Понякога е свързано с хронична болест на жлъчния мехур, друг път функционалността му се влошава след претърпяване на инфекциозна жълтеница, след хранително отравяне или след неконтролирана употреба на лекарства. Трудността се причинява и от увреждане на черния дроб поради продължителна и прекомерна консумация на алкохол. Но това може да бъде и следствие от затлъстяване и се среща и при дългосрочни пациенти с диабет.
На какво да се отдадете и какво да изтриете от менюто
При хронично чернодробно възпаление е важно да приемате достатъчно протеини и въглехидрати и да намалявате мазнините само до масло и лесно смилаеми растителни масла като маслини, слънчоглед или царевица. Когато черният дроб се втвърди, се набляга на абсолютната забрана за консумация на алкохол, а също и на значително намаляване на солта в диетата, тъй като причинява натрупването на вода в корема на пациента. Поради тази причина трябва да се внимава и при избора на минерална вода за ежедневна консумация, всички видове с по-високо съдържание на натрий трябва да бъдат изключени. При затлъстяване на черния дроб трябва да се изключат предимно мазнини, но също и захар.
По принцип на пациенти с увреждане на черния дроб са забранени всички мазни храни, колбаси, консерви, карантии, закваска, подпухнали зеленчуци и бобови растения, пресни сладкиши, шоколад, черни и пресни подправки и горчица. Също така не трябва да пиете алкохол и в големи количества какао. Топлинното приготвяне на ястията също е важно. Така че без пържене и печене на скара, а готвене, задушаване и при препичане или печене, просто суха без мазнина.