От дете мразех разпространението на дрожди. Е, като учител по десятък в училище, изведнъж усетих вкус към него. Може би защото всички го правят с яйца, брашно или наденица и това е нещо съвсем различно. Не знам какво точно поставят в училищната столова, но се опитах да създам нещо въз основа на паметта и вкуса, което е поне много подобно. Резултатът беше, че не можах да се свържа с нея, освен това очаквам да имам красива коса и кожа след толкова хлабави хлябове:)
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Можете да дадете масло и сирене още повече на вкус, ако това би било прекалено мая за някого или, обратно, да отнеме. Винаги слагам добра супена лъжица надолу по хълма. Посолявам, подправям и разбърквам в пяната с пасатор.
Нарязвам лука напълно, за да не се откроява твърде много в намазката и го задушавам вкъщи с малко олио.
Когато лукът омекне, добавете натрошената мая с пръсти и я оставете да се разтопи. Разбърквам тук-там и когато лукът се комбинира с маята, която вече има кремообразна консистенция, спирам. Ще сложа сместа в друга купа, за да не е все още в горещата халба и ще я оставя да се охлади.
Добавям хладната смес от мая към сместа от сирене и я разбърквам отново с пасатор. Докато режа хляба и зеленчуците, сложих намазката да се охлади в хладилника. Той се втвърдява малко в студа и е по-вкусен.