единственото

У нас млякото обикновено се свързва с идеята за краве мляко, но също така козето, овчето, соевото, бадемовото, оризовото или овесеното мляко е важен източник на хранителни вещества, минерали и витамини.

Кравето мляко отдавна е една от основните храни на човечеството. Привържениците на млечното хранене подчертават, че млякото е важен източник на протеини, калций (приблизително 1200 mg на литър), цинк, йод, витамин А, В2 и В12, както и пробиотични култури. Те също така посочват, че млечната мазнина се смила лесно и млечната захар допринася за регулирането на чревната функция. Противниците на млякото посочват факта, че кравето мляко не е предназначено за храносмилателния тракт на хората, а за телета и води до удебеляване на тялото и няколко здравословни проблеми, включително някои видове рак.

Американският лекар Хенри Г. Билер, автор на няколко книги за хранене, който успешно е лекувал пациентите си, като е коригирал менюто, описва млякото като почти перфектна храна, която той отдава на "индивидуална" - казва, че млякото не трябва да се комбинира с други храни и особено други видове протеини (месо, риба). Той също така посочва, че млякото не е предназначено да утоли жаждата, защото не е напитка. Той подчертава, че хората с чернодробни заболявания трябва да бъдат внимателни, когато консумират мляко. Той обаче смята, че само прясното мляко е полезно за човешкото тяло, защото „всички опити за запазване на млякото са довели до промени и разграждане на сложни молекули и по този начин до намаляване на хранителната му стойност“. Според Билер изсушеното, кондензирано, пастьоризирано и хомогенизирано мляко е много далеч от първоначалната форма на мляко. „Пастьоризираното мляко се разваля в червата, докато суровото го ферментира. След пет дни при стайна температура в бутилката в пастьоризираното мляко има миризливо вещество, но прясното мляко ферментира и може да се яде и като кисело “, пише Билер в книгата си„ Има лек в храната “.

Кравето мляко обаче не е единствената „млечна алтернатива“. Древните римляни предпочитали козе мляко, което се смятало за „еликсир на красотата и дълголетието“. По своята хранителна стойност козето мляко наподобява краве мляко, но има различен състав и се препоръчва да го „пробвате” и при хора, които са алергични към краве мляко. Поради по-основния си характер и по-висока неутрализираща способност, той е подходящ и за хора със стомашни язви. Редовната консумация на козе мляко се дължи на ефекта на намалена нервност, облекчаване на пристъпите на мигрена, укрепване на имунитета, подпомагане на храносмилането и подобряване на кожата, тъй като има положителен ефект върху обновяването на клетките и предпазва от вредните влияния на околната среда.

Сладка овче мляко с типичен аромат, той съдържа повече мазнини и протеини в сравнение с кравето мляко, но също така и калций, цинк и фосфор. Характеризира се с високо съдържание на есенциални мастни киселини, особено n-3 мастни киселини, които предпазват от възпаление и тромбоза, и конюгирана линолова киселина (CLA), която насърчава изгарянето на мазнините и помага в борбата с рака и диабета.

Продуктът, за който говорим соево мляко, всъщност не е мляко, но наподобява по цвят и се използва като заместител на млякото. Той е направен от соя и съдържа добре смилаеми протеини и лецитин, който е важен за метаболизма на мозъчните клетки, поддържащ паметта, скоростта на мислене и цялостната психическа свежест. Соевото мляко съдържа само малко количество калций, но спомага за понижаване на холестерола и укрепване на имунитета.

Бадемово мляко Известен е предимно като тоник за болни и възрастни хора, кърмещи жени и всеки, който трябва да поддържа нервната система и да се справи със стреса. Той е много хранителен, лесно смилаем и лекува вътрешното възпаление.

Оризово мляко се характеризира с висока хранителна стойност и лесна смилаемост. Произвежда се чрез пресоване на пълнозърнест ориз, така че съдържа редица важни минерали, витамини и ценни фибри. За разлика от кравето мляко, оризовото мляко не съдържа калций, но също така и холестерол и възможни алергени (лактоза и млечен протеин казеин). Той ще бъде оценен не само от страдащите от алергии и хората с диета без глутен, но и от хората с храносмилателни проблеми.

Овесено мляко, който действа малко воднисто, се прави от овесени ядки. Съдържа само растителни мазнини и без холестерол или глутен. Той има по-висок дял на баластните вещества (разтворими и неразтворими фибри) и по отношение на въглехидратния състав съдържа устойчиво нишесте с нисък гликемичен индекс, което допълнително се намалява от наличието на фибри; следователно е подходящ както за диетата, така и за профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Овесеното мляко е с високо съдържание на витамини от група В, които са от полза за хематопоезата и нервната система. Препоръчва се също като превенция срещу запек и поддържащо средство за спиране на различни зависимости (пушене, алкохол ...).

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.