храни

„Цветът на храната е надежден индикатор за витамини, минерали и други хранителни вещества“, каза Сюзън Фин, бивш президент на Американската диетична асоциация.

Опитвате ли се да сложите възможно най-много храна в количката си, за да включите всички необходими хранителни вещества? Не знаете как да „балансирате“ ежедневния състав на витамини, минерали, няколко вида фибри и разнообразни фитохимикали, които предпазват от оксидативен стрес и сериозни заболявания? Ориентирайте се, когато избирате храна според цветовете. „Естественият цвят на храната е надежден индикатор за количествата витамини, минерали и други хранителни вещества“, каза Сюзън Фин, бивш президент на Американската диетична асоциация. А плодовете и зеленчуците с интензивни цветове се считат за „суперзвезди“ в духа на американската реторика.

Например, зеленчуците в наситено зелени нюанси като броколи, спанак и сладък грах имат много витамин С. Червените, жълтите и оранжевите плодове като моркови, сладки чушки и сладки картофи са с високо съдържание на бета-каротин.

Белите или почти белите плодове и зеленчуци като банани, картофи и гъби са сърдечен склад на витамини от група В и много минерали; докато млечните продукти - мляко, кисело мляко, сирене - снабдяват тялото с важен калций и обикновено витамин D, с който са обогатени (тъй като този „слънчев витамин“ е необходим не само за здрави кости, но и за устойчива психика, здраво сърце и превенция на няколко вида рак).

Известно е, че виолетово-сините храни като грозде и боровинки съдържат антиоксиданти, които се борят с рака и сърдечните заболявания. Те обаче съдържат и много витамин С и фибри.

Кафявите храни, които се състоят от зърнени култури, ядки и семена, съдържат витамин Е и витамини от група В, които също включват фолиева киселина, която участва в метаболизма на протеините и производството на нуклеинови киселини. Кафявите или белите храни като риба, птици, тофу и бобови растения са източници на протеини и важни минерали като желязо и цинк.

Според Сюзън Фин обхватът на здравословните храни е толкова широк, че не може да възникне стереотип. Един ден може да има спанак в чиния, на следващия ден картофи; един ден това може да е овесена каша, на следващия ден пшеничен зародиш; рибата може да се редува с леща ... Бадемите, слънчогледовите семки, парченца сирене или пълнозърнест хляб могат на свой ред да заменят шепа сладки бисквити или чипс и да задоволят „необходимостта от дъвчене“ между основните хранения. Нормалната дневна доза храна обаче не трябва да надвишава значително 2000 калории.

Тези цветни видове храна снабдяват човешкото тяло с всички необходими хранителни вещества. Разбира се, не е задължително да са на чиния всеки ден, но не бива да бъдат забравяни, когато правят меню и пазаруват, казва Сюзън Фин. Според нея всяко основно ястие трябва да се състои от по-широка гама от цветове и най-представени трябва да бъдат храни от категорията "суперзвезди".

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.