копър

Ароматният копър е позната билка. В крайна сметка, кой не би опитал сос от копър поне веднъж в живота си.

Копърът е едногодишно растение, което расте на височина до един метър. Използва се като лечебно растение, но също така и като кухненски подправки и зеленчуци. Копърът използва почти цялото растение с изключение на корените - костур, листа, цъфтяща околност, узрели и незрели семена.

Ако имаме малка кавга вкъщи, която не може да бъде лягана вечер, не трябва да мислим за маково семе, копърът ще помогне. Успокояваща напитка се приготвя, като две чаени лъжички копър семена се изсипват в четвърт литър вряща вода и се оставят да се влеят в продължение на десет минути. Чаят се пие хладко.

Знаеш ли това…?

Нацията, която буквално обича копър, са руснаците. Те го използват не само като подправка за риба и сурови зеленчуци, но дори и в кафе, картофен чипс или млечни напитки.

Много добър метод за консервиране на копъра е замразяването му. Често се препоръчва да се замразят билките в масло или вода, за да се запазят вкусовите им качества. Копърът трябва да се замразява в малки контейнери или сашета. След това всичко, което трябва да направите, е да го вземете и поръсите върху съда. Що се отнася до благоприятното въздействие върху здравето ни - ароматният копър помага при храносмилателни проблеми и метеоризъм, той има и диуретичен ефект. Той също така насърчава производството на мляко при кърмачки и помага за успокояване на кашлицата. В традиционната народна медицина ваните от копър се използват за укрепване на ноктите и дъвчене на семена от копър за приятен дъх. Отварата от семена помага при заболявания на пикочните пътища. Той действа и като превенция срещу грип и настинки, насърчава редовното изпразване и елиминира мигрената.

Витамини

витамин А, витамини от група В - особено В5 и В9, витамин С

Хранителни вещества и минерали

протеини, фибри, въглехидрати, мазнини, желязо, калций, фосфор, магнезий, калий, натрий, мед и цинк

В кухнята копърът принадлежи към риба и варено месо, към сурови зеленчуци, към млечни сосове и супи, спредове и салати. Вкусът му е част от билковия оцет и също се добавя към киселото зеле, краставиците или лука. Копър плодове също се използват за обработка на етерични масла за храна. Можем да приготвим и лечебен чай от копър. За специалност можем да включим пресен копър в тесто за хляб, кок или пица, или в мазнини със сирене или яйца и билково масло.