Контролът на качеството на ястията, сервирани в училищните заведения за хранене, се извършва съгласно Закон № 596/2003 Coll. относно държавната администрация в образованието и училищното самоуправление и за измененията на някои закони, изменени.

ястията

Кой извършва контрола:

1. община, самоуправляващ се район,

2. органи на държавната администрация.

Общината, самоуправляващият се регион извършва качествен контрол на сервираните ястия и напитки в училищните заведения за хранене в своята учредителна компетентност. Лицата, отговарящи за проверката, трябва да бъдат професионално компетентни и компетентни да извършват проверката.

Органите на държавната администрация извършват качествен контрол на храната и напитките, сервирани в училищни заведения за хранене в рамките на тяхната основаваща компетентност.

При извършване на проверки в училищните заведения за хранене, съдържанието на проверката се фокусира върху:

● ниво на култура на хранене,

● оценка на качеството на сервираната храна - сензорна оценка, цвят, мирис,

● правилно подправяне и приготвяне на храната в чинията,

● правилно вземане на проби от храна,

● лична и оперативна хигиена,

● преобразуване на броя на служителите в броя на бордърите - приложение бр. 2,

● Указ на Министерството на образованието на SR 330/2009 Coll. върху училищните заведения за хранене,

Ако искате да знаете какво се проверява от документацията, каква документация е свързана с организацията на дейностите на училищното заведение за хранене и какво точно трябва да съдържа менюто, прочетете месечния Училище и кетъринг.