Благодаря ти Хоук за вдъхновяващата статия и бих искал да потърся тук това, което ме интересуваше най-много. Тук нека бъде черно-бяло, ако редът изтече:
Храната лъже! Хранят ни отвращение, казва човек от бранша
http://zivot.azet.sk/clanok/13981/klams. andze.html "onclick =" window.open (this.href); return false;
Мирослав Спишак държи в ръка словашката шунка за фитнес, която съдържа 14 яйца и 56% месо.
В чинията вдясно е австрийската шунка Vital, с шест екзи, но с 89 процента месо.
Тя предпочита да не яде словашки.
Какво казва информацията, че в колбасите има например четиринадесет квадрата?
Че производителят сложи малко месо там, замени го със соя и добави éčka, за да го направи цвят, вкус, консистенция и трайност.
Те са опасни?
Не. Това са одобрени от ЕС хранителни добавки. Предпочитам да не ям храна, в която има повече от пет фенерчета. Те не са опасни, но Европейският съюз не се занимава с това, което се случва, когато тялото ги получава в такива количества за дълго време. В продължение на осемнадесет години работех на ръководна позиция във фирма, която доставяше спомагателни суровини и подправки. Толкова години също трябваше да ям продукти на метли, защото ги показвах в цяла Източна Европа. Но накрая рисувахме кой да вкуси нещо. Никой не го искаше, защото размахвахме „бързи черва“ след ядене. И все още правех това в австрийска компания, която имаше определен праг за качество, на който не беше „обект“.
Вие сте участвали пряко в разграждането на храните, когато сте продавали такива спомагателни съставки.
Отначало не, защото въвеждахме нови технологии. По-късно също трудно устоях на натиска на нашите клиенти. Затова се качих на другата страна и започнах да говоря за проблема. Когато приключих, имах двадесет килограма повече от сега, язва на стомаха, дванадесетопръстника и диабет.
Така че шефовете на големите хранителни компании вероятно не ядат всичко, което произвеждат.
Не се съмнявайте. Дори не можете да си представите какво изискват някои от доставчиците. Например попитаха - колко кон мога да сложа в продукта вместо говеждо, за да не мирише? Той получи отговор, че пет процента. Те попитаха: Когато дам повече, имате ли нещо, което да го прикрие? Той получи отговора: Имаме. Така наистина работи. Голям кораб, натоварен със замразено конско месо от Канада, Чили или Аржентина, идва в Хамбург няколко пъти в годината.
Скорошният скандал с добавянето на конско месо към говеждото не е нищо ново?
Скандал да, добавяне на не. Когато се присъединих към компанията през 1992 г., производителите вече я познаваха добре. Глупостите не са, че добавят конско месо, а че не показват информацията на етикета. Те въвеждат. Те продават продукта, сякаш е направен от говеждо месо, но в него има и по-евтини коне.
Така че все още ядем хвощ в месни продукти?
Не знам. Може би да. По-лоша глупост според мен е отделно от домашни птици. След убиването на пилето гърдите, бедрата, крилата се спускат. Останалото, включително скелетът, отива към сепаратора, те изтласкват протеиновата каша от него. Днес го наричат MDM, звучи по-възвишено. В Словакия, Унгария и други страни ще получите малко птичи продукти, които всъщност биха били направени от птиче месо. Повечето са отделни. И понякога го добавят към други продукти.
Може да се случи, че един и същ продукт от същия производител има различен състав, например в Австрия и друг в Словакия?
Мога да си представя. Срещнах австрийски и немски производители, които произвеждаха други месни продукти за източните пазари.
По същия начин той променя ситуацията и определя, че това отива на Изток, това на Запад?
Това е просто въпрос на рецепта. Когато казва, че например третата партида ще бъде такава, той поставя кожена емулсия в нея, добавя нещо друго и готово. Това е законно, не е измама, всичко е „подпечатано“ от Съюза. Ужасно е, че много лоши неща се правят по законен начин и се обвиват в изречение, че те искат да се срещнат с други потребителски навици. Не казвам, че всички плоски храни са такива, но има и такива.
Може да е вярно, че пилетата, внесени в Словакия от Азия, са получавали хормони на растежа и антибиотици, за да растат по-бързо.?
Не само това, но не мога да го потвърдя. Но какво да мисля, ако за два дни от четири грамово пиле израсте парче от две килограма. Трябва ли да вярвам, че не е получил хормони, но е нараснал естествено? Ние ядем антибиотици в отглеждани риби. Трябва да бъдете много внимателни дали купувате например отглеждана или ловена сьомга. Написано е на етикета. Купувайте от лов, защото отглежданата в риба риба може да се храни и с малки сардини, смесени с антибиотици.
Сега популярната риба е пангасий от Виетнам, но тя също е описана. Тя е лоша?
Предпочитам да не ям пангасия. Видях филм, заснет от германците, как се държи пангасиус. Не знам колко вярно беше, но на екрана ми беше зле. Но в глобалния свят няма никой.
Така че ядем по-лошо качество от съседните австрийци например?
От моя гледна точка на качеството да. Купувам много в Австрия. В Словакия само бира и минерална вода. Защо? Защото съм работил осемнадесет години в хранителната индустрия. Една потребителска организация тества състава на маркови продукти и установява, че например популярната напитка съдържа толкова захар в 2-литрова бутилка, сякаш съдържа 84 кубчета. Но на словаци, българи и други няма да се дава дори захарта.
Какво дават вместо захар?
Те заменят голяма част от захарта със сироп от изоглюкоза, който има същата подслаждаща сила, само че се нуждае от по-малко и колкото повече вода могат да дадат. Или кафето за някои източни страни съдържа до пет процента зърнени храни.
Независимо от това, напитката в Австрия може да бъде толкова скъпа, колкото в Словакия.
Не, в Австрия е по-евтино. Австрийските търговци не са толкова писнали. Те имат по-ниски търговски маржове. Същите супермаркети си позволяват по-малко там, отколкото в Словакия. Защото при нас ще им позволим. Ние всички. Ние сме доброжелателни.
Често обаче се казва, че храната у нас е евтина, защото сме бедни.
Химера. Нека разгледаме официалните данни от същата мрежа от супермаркети - 250-грамовото масло струва вчера 1,78 евро в Словакия, 1,39 евро в Австрия и 0,85 евро в Германия. Ако продаваха това масло в супермаркет в Германия за 1,78 евро, клиентите им щяха да им се смеят. Философията, че имаме евтина храна, защото сме бедни, просто не седи добре, тогава германците биха били наполовина по-бедни. Свикнали сме да приемаме философията на търговците и говорим за нея като за истината. В медиите има информация, че има реколта от реколта, а супермаркетите веднага крещят, че цените ще се повишат. Приехме тяхното оправдание, вместо да търсим други източници.
Клиентът обаче няма много шансове. Къде да вземем други ресурси?
Например имам двама доставчици на месо, които са твърде малки за доставка до супермаркети, имам зеленчуци от съседи през сезона. Диверсификацията на покупките на храни става популярна и на Запад.
Проблемът с по-евтината храна на Запад също може да бъде, че там имат по-субсидирано земеделие.
Тя е по-субсидирана, но не по такъв начин, че да има такива разлики в цените. Проблемите с храните възникнаха в началото на ХХ век, когато производството на храни се превърна в индустрия. Икономическите показатели имат предимство пред хранителните принципи. Стигнахме до етапа, че днес на европейските рафтове лежат 170 000 вида храни и все още се спекулира как и къде да ги внедрим. Производството на храни е глобализирано, те трябва да се произвеждат по различен начин, отколкото ако са направени у дома. Модифицирайте, запазете, добавете вещества, за да изглежда като през цялото време на консумация, за да оцелее в транспорта. Но това унищожава суровините.
Органичната храна става все по-популярна, но и по-скъпа. Те са добри?
Блестяща идея, но често измама. Какви са органичните храни, когато официално им е разрешено да използват 50 вида котлети в тях? И тези момичета ли са направени от биотехнологиите? Случи се така, че днес вече има 56 000 вида храни с органичен печат, което вече е близо една трета от всички храни на пазара. Скандал с яйца избухна в Германия, когато беше открито, че фермер е пуснал на пазара милиони яйца, обявени за биологични, но много от тях са поставени в клетки. Представете си, че ако трябваше да доставя органични яйца до голяма мрежа от супермаркети, щеше да му бъде много трудно да се справи с количествата, ако събираше само яйца, загубили кокошките си около фермата.
Привържениците на биологичната храна обаче казват, че стриктният контрол на яйцата е разкрил, така че настояването за биологично качество е важно.
Знаете ли как този "строг" контрол разкри скандала? Че това беше покрито от бивш служител на фермата, който изгониха. Пих органична водка и био вино. Нека някой ми обясни как мога да проверя, че водката е органична. Има стотици стъпки при приготвянето на водка. Или в Германия има голяма пекарна, която произвежда биологичен хляб. Ферментацията на тестото обаче „подпомага“ ензимите. Установено е също, че те са внесли суровината. Хлебната компания само пече и се хвали, че разпространява биологичен хляб в цяла Германия и на север от Италия. Колко органично може да бъде предварителното смесване, стабилизиране и манипулиране на тестото в продължение на една седмица.
Преди време преведохте книга на немския автор Тил Боде, Фалшификатори. Твърди се, че мрази производителите на храни.
Този органичен хляб е от неговата книга. Той описва например как с освещаването на Европейския съюз производителите започват да намаляват теглото на храната, оставяйки цената същата. Тило Боде основава и ръководи потребителската организация Foodwatch и е факт, че много производители на храни го мразят. Той често се появява по телевизията, пътува в страната и сега води много съдебни дела. Той използва примери, за да опише как производителите ни хващат с опаковки с думите уелнес, органични и други подобни. Припомня, че производителят на определена напитка от кисело мляко, която е известна и у нас, трябваше да плати 35 милиона евро в Америка като извънсъдебно споразумение, защото обеща всичко възможно след изпиване на напитката.
Днес хранителната индустрия е един от най-големите бизнеси?
Да, в Германия става дума по-скоро за реклама на храни, отколкото за реклама на автомобили, въпреки че Германия е типична автомобилна сила. Страхотен бизнес е, всеки трябва да яде.
Ще продължи така?
Вярвам, че хората ще започнат да мислят какво ядат. Тогава компаниите също запомнят, защото са много чувствителни към своя оборот. Също така е важно да изберете политици, които ще променят нещо. От години се говори за залавяне на деца в касите - изложбена сладкарница. Оттам започва навикът. Ако имаме политици, които не се управляват от корпорации, те биха могли да премахнат този проблем. Започнете с обучение на най-малките за потребителя. Разбира се, не говорим само за Словакия, това е глобален проблем.
След пристигането си словашкият министър на земеделието Яхнатек започна да посочва всички недостатъци в супермаркетите, които се проверяват от.
Бях шокиран от това колко остро той тръгна след тях, но след това направих залог с колега, че последният път е бил толкова твърд. Спечелих залога. Едва сега, след дълго време, той спомена супермаркет, но там плъховете ядоха опаковани пилета и той трябваше да го каже.
Re: ИНВЕСТИЦИЯ В ЗДРАВЕОПАЗВАНЕ
Публикация от игра »Събота 04 01, 2014 11:04 ч
Re: ИНВЕСТИЦИЯ В ЗДРАВЕОПАЗВАНЕ
Публикация от ЖОНГЛЕР »Събота 22 03, 2014 00:46
Кикино: Здравей. Ето четец - критика на PALEO от Буковски, специално за вас (и за всички, които преувеличават с протеини):
Според мен „палео диетата“ под каквато и форма да е известна досега:
1. прашна, преопакована и усъвършенствана версия на други хиперпротеинови диети: Brillat-Savarin (1825!), Banting (1863), Atkins (1972), Voegtlin (1975), Eades (1995), Dukanova (2000), South Beach diet of д-р Agatston (2003), Meat Lover, Proteinopia и така нататък и така нататък
2. въз основа на погрешни и непотвърдени предположения
3. Може би невалидни по някои важни точки
4. финансово изключително взискателен, елитарен, некологичен, нереалистичен, фарисейски и
5. здрави поне по следните причини:
• може да причини кетоацидоза
• може да причини атрофия на скелетните мускули
• може да причини дефицит на много важни компоненти от диетата (фибри, въглехидрати, витамини, калций, микроелементи, антиоксиданти и др.)
• Прекомерният прием на хемово желязо (основната храна на палео диетата е червено месо и животински черва) насърчава развитието на диабет тип 2, исхемична болест на сърцето, някои форми на рак (дебело черво, панкреас), ревматоиден артрит и други заболявания, при които играе важна роля хронично възпаление и повишен оксидативен стрес
• Прекомерната и честа консумация на червено месо увеличава общата смъртност, както и смъртността от заболявания на сърдечно-съдовата система и някои форми на рак
• Прекомерният прием на протеини от животински произход затрупва бъбреците и увеличава риска от тяхната недостатъчност и е вероятно да насърчи декалцификацията на костите
• Прекомерният прием на протеини и мазнини от животински произход влияе неблагоприятно на чревната микрофлора: насърчава растежа на особено протеолитични (= гнилостни) и анаеробни бактерии с всички негативни последици за храносмилателната система,
нервни и когнитивни функции, имунитет, хронично възпаление и др.
• Палео диетата може, както много други диети, да предизвика хранително разстройство (= анорексия/булимия и др.)
Ако се чудите защо мисля, че всичко това можем да го направим. Ще се чете малко по-дълго, но съм сигурен, че ще прочетете интересни и изненадващи неща. И накрая, голямата тайна на AKV. Ако не се интересувате, приятен ден.
Re: ИНВЕСТИЦИЯ В ЗДРАВЕОПАЗВАНЕ
Публикация от kiikino »Събота 22 03, 2014 11:55 ч
http://www.akv.sk/index.php?option=com_ "onclick =" window.open (this.href); return false; . ew & id = 1015
Буковски смята, че палео означава само червено месо, така че има достатъчно грешки и следователно значителна част от статията е първа, защото палео означава главно яйца, зеленчуци, месо и ядки + някои плодове, особено плодове, алтернативи могат да добавят млечни продукти с ниско съдържание на лактоза, в малки количества нишесте без глутен и още няколко
Според мен „палео диетата“ под каквато и форма да е известна досега:
1. прашна, преопакована и усъвършенствана версия на други хиперпротеинови диети: Brillat-Savarin (1825!), Banting (1863), Atkins (1972), Voegtlin (1975), Eades (1995), Dukanova (2000), South Beach diet of д-р Agatston (2003), Meat Lover, Proteinopia и така нататък и така нататък
наистина е така, но ако отидем по-дълбоко, палеото не определя дали енергията трябва да се приема под формата на протеин или мазнина, така че човекът скоро да се фокусира върху мазнините и протеините да бъдат намалени до необходимия минимум или два пъти минимума максимум 200 г на ден губи повечето неща, които Бук помни в статията по-долу
2. въз основа на погрешни и непотвърдени предположения
просто е въпрос на перспектива
3. в някои важни точки, аргументирано невалидни
в статията той спомена настаняването на 2 кг като пребиваване на гликоген и вода от мускулите - да, това настаняване е наистина вярно, то се случва в рамките на 48 часа след започване на повечето видове диети, а не само палео, а наричането му мускулна атрофия е друго глупости, защото мускулната атрофия е заболяване, което няма нищо общо с това
4. финансово изключително взискателен, елитарен, некологичен, нереалистичен, фарисейски и
финансово взискателно не е, защото не е просто скъпо месо от дивеч или говеждо месо, възможно елит, неорганично е определено
5. здрави поне по следните причини:
Ако се чудите защо мисля, че всичко това можем да го направим. Ще се чете малко по-дълго, но съм сигурен, че ще прочетете интересни и изненадващи неща. И накрая, голямата тайна на AKV. Ако не се интересувате, приятен ден.
в статията dsot често споменава наситените мазнини като нещо лошо и обича да ги замества с полиненаситени, мисля, че точно обратното, наситените мазнини са най-естественото гориво за човешките мускули и тъй като палео има намален прием на въглехидрати над 100 g на ден, тези мозъчни консумации и мускулите, които имат естествена инсулинова резистентност, трябва да работят върху тази мазнина (не че често работят върху мазнините дори при по-висок прием на въглехидрати, само при по-нисък прием трябва да имат нужда от други въглехидрати за мозъка), в случай на още по-ниска прием на въглехидрати - под 20 g на ден, в него навлизат кетони, които подхранват мозъка, но и други тъкани - така действа в тялото