Тези, които се опитват да се хранят здравословно, също се грижат да намалят консумацията на рафинирана бяла захар. Хората естествено имат сладникав вкус, което е първият вкус, който разпознават в кърмата. Има няколко начина за заместване на обикновената захар - захарозата. Най-известни са пчелният мед, естествен подсладител и съществена хранителна добавка едновременно. Другите естествени подсладители също са източник на витамини, минерали и биологично активни вещества, които са от полза за човешкото тяло.
Меласата предлага сладък вкус и антиоксиданти
Това е меласа тъмна мазна течност, която се образува при производството на захар от захарно цвекло или тръстика като страничен продукт. Съдържа Витамините А и D, ненаситените мастни киселини, ензимите и микроелементите имат антиоксидантно действие. Има специфичен вкус, който може да не подхожда на всички. Пасва за подслаждане на топли напитки, мляко, кисело мляко, каша или пудинг. Меласата от тръстика е по-ценна в хранително отношение от цвеклото. Можете да го закупите в магазините за здравословни храни, цената е от 3 € за малка чашка (450g).
Можете също да получите кленов сироп от нас
Можете да разпознаете кленов сироп от канадски и американски филми, той е популярен сред палачинките. то е златисто жълта до кафява тънка течност с деликатен аромат и вкус, която съдържа захароза, витамин В, желязо и калций. Получава се от пулпата на захарен клен и поради съдържанието на микроелементи е отличен заместител на бялата захар. Е подходящ като глазура, за кисело мляко, мюсли, при приготвянето на сосове и сладкиши, за хармонизиране на напитки и десерти. Една четвъртлитрова бутилка струва 7-8 €.
Мексикански сироп от агаве
Агавеният сироп, който расте в Мексико, е друг начин за подслаждане без рафинирана захар. Сиропът се получава чрез разлагане на полизахариди, основният му компонент е фруктозната плодова захар, която има нисък гликемичен индекс и е по-малко обременяваща за панкреаса. Ползите за здравето на сиропите от агаве непрекъснато се обсъждат, тъй като както при бялата захар, това е силно преработен продукт. Съдържанието на други съставки обаче го надминава - попълва тялото цинк, калций, желязо, пребиотичен инулин благоприятства чревната микрофлора. По-високата сладост от меда прави възможно намаляването на калорийния прием. Използването в кухнята е универсално, може да се използва и за печене. Цената за опаковка от четвърт литър е малко над 3 €.
Сиропът от фурми също ще осигури психическо благосъстояние
Сиропът от фурми е естествен подсладител направени чрез пресоване от зрелите плодове на финикова палма. Има отличен плодов вкус, съдържа много Витамин С и В, микроелементи, сладки съставки са плодова захар фруктоза и глюкоза. Подобно на датите, които съдържа есенциалната аминокиселина трипрофан, който се трансформира в серотонин в нервната система. Това е биологично активно вещество с важна функция за психичното благосъстояние. Недостигът на серотонин се проявява с депресия, настроение и раздразнителност, нарушения на съня. Сиропът за фурми е по-дебел от сироп от клен и агава, купувайте го от € 2,50 за 500 g.
Стевия от индианците
Стевия е растение, родено в Парагвай, където е било използвано от индианците. Сладките гликозиди, съдържащи се в листата му, са източник на интензивен сладък вкус, става въпрос 300 пъти по-сладък от захарозата и не съдържа калории. Подслаждането със стевия също е естествена алтернатива за диабетиците. Много години изследвания показват, че за разлика от изкуствените подсладители, подсладителите, направени от стевия, са и токсикологично безопасни. Листата от стевия могат да се използват пресни, сушени, приготвени от капки, прах и таблетки.
Можете също да отглеждате стевия у дома в саксия или в градината. Продава се под името Стевия захар, Сладка стевия или Сладки листа. Нуждае се от достатъчно влага и светло място без пряка слънчева светлина, за да го изгори. Той не е устойчив на замръзване, той зимува в саксия на хладно място без надземна част. Може да се отглежда и като едногодишно растение. Билетите се събират няколко пъти в годината. Стевията се приписва и на редица терапевтични ефекти, благоприятни ефекти върху метаболизма и профилактиката на заболяванията. Подходящ е и за деца и бременни жени.
Кои подсладители използвате най-често? Пишете на други читатели в дискусията.