Лозовите праскови, които се характеризират със зелени кори и бяла плът, започват да узряват в градината на замъка. Лесно се отделят от камъка.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Постепенно измиваме прасковите с нова гъба за съдове с груба страна. Оставете ги да капят във вандликата. Повредените или презрели плодове ще бъдат изхвърлени. С помощта на нож от неръждаема стомана разстелете прасковите и отстранете костилката. След това потопете четвъртинките в леко подкиселена вода (10-20 g лимонена киселина на 1 литър вода), за да не станат кафяви. Оставете отново да капе в саксия с малка десертна чиния на дъното/предотвратете повторния контакт на плодовете с вода /.
Поставяме четвъртинките на праскови спретнато в измитите чаши с режещата повърхност надолу, така че да са засадени възможно най-много. Изсипете инфузията, която се приготвя чрез разтваряне и за кратко варене на около 500-700 г гранулирана захар в 1 литър вода, в зависимост от зрелостта. Избрах златната среда, т.е. 600 g/1 l.
Стерилизирам в стерилизационна тенджера за 20 минути при 80 ° C, която купих отдавна. По това време струваше 60 SKK. Чашите са покрити с вода над капаците. Когато приключите, внимателно вземете подготвената кухненска кърпа с главата надолу. Ще ги обърна, частично топли, и ще проверя дали капаците са хванати. Маркираме го с етикет с написаната година и го съхраняваме във вентилирана стая-камера. Една партида стерилизация е 7 7 dcl чаши. Поставях два етажа един над друг в саксията/14 бр. /, Но вече не го правя поради лошо боравене.