често

Мойсей също плаща за диабет ...

Относно социалния минимум на диабета ...

Децата с диабет вече не са ...

Готвим за диабетици

Колко често трябва да се храни диабетик?

Mária ŠTEFÁKOVÁ от NEDÚ в boubochňa, автор на книгата Ние готвим за диабетици: - подчертавам РЕГУЛЯРНОСТТА на хранене; времето и количеството храна зависи от метода на лечение.

За диабетици, лекувани с инсулинов аналог, се препоръчва да ядат три основни хранения през деня, с конвенционално лечение с инсулин или редовно лечение с инсулин с три основни хранения и малко хранене след основните хранения. Затлъстелите диабетици, които се нуждаят само от диета, за да отслабнат като лечение, трябва да се хранят пет пъти на ден, като приемат последното хранене в 18 часа, най-късно до 19 часа. Това се нарича "адаптиране на диетата към режима на лечение". Всеки диабетик може да яде малка порция зеленчуци по всяко време на деня, когато се чувства гладен, тъй като зеленчуците са с ниско съдържание на енергия, съдържат фибри, минерали и витамини и, с малки изключения (намерени в таблицата в приложението), го правят не влияе на кръвната захар.

Препоръчителното количество калории изглежда варира в зависимост от възрастта, телесното тегло, пола и физическата активност. Какъв трябва да бъде енергийният прием на диабетик и съотношението на основните хранителни вещества в менюто му?

По отношение на енергийния прием на храна се препоръчва да се приемат 20 - 25 kcal на 1 kg телесно тегло. При по-висока физическа активност трябва да увеличите енергийния си прием с 30 - 50%, при много взискателни дейности с до 100%. По време на бременност е необходимо енергийният прием да се увеличи с 300 kcal, а за кърмещите майки с 500 kcal. При наднормено тегло се препоръчва да се намали енергийният прием с 500 - 1000 kcal, при ниско телесно тегло, напротив, да се увеличи с 500 kcal.

Основните хранителни вещества трябва да бъдат представени в диетата на диабетиците в следното съотношение: протеини 15 - 20%, мазнини под 30%, въглехидрати 50 - 60% от енергийното съдържание.

Как да определите броя на въглехидратните единици (SJ) на ден? Лесно математическо преобразуване на база грамове въглехидрати след изваждане на фибри (30-35 g/ден). Като пример ще спомена млада жена с леко наднормено тегло и нисък разход на енергия. Той е с размери 160 см и тегло 65 кг. Основното му енергийно изискване е 65 x 25 kcal = 1 625 kcal. Увеличение за натоварване с лека енергия: + 300 kcal. Леко намаляване на наднорменото тегло: - 500 kcal. Мога да препоръчам енергиен прием от около 1425 ккал.

Какъв ще бъде делът на хранителните вещества в ежедневната й диета? Информацията за енергийната стойност на хранителните вещества ще ни помогне при изчислението: 1 g протеини и въглехидрати ще дадат 4 kcal и 1 g мазнини 9 kcal.

От енергийното съдържание протеините съставляват 15 - 20%, т.е. j. от 1 425 kcal = 213 kcal: 4 kcal/(1 g протеин) = 53 g протеин/ден, което в този случай съответства на 0,8 g/kg телесно тегло.

Съдържание на мазнини: 25%, т.т. j. от 1425 kcal = 356 kcal: 9 kcal/(1 g мазнини) = 40 g мазнини/ден.
Съдържание на въглехидрати: 60% от 1425 kcal = 855 kcal: 4 kcal/(1 g въглехидрати) = 213 g/ден
Съдържание на фибри: 30 - 35g, t. j. 213 g въглехидрати - 30-35 g = 183 - 178 g въглехидрати: 10 g (1 SJ) = 18 SJ/ден.

За първи път нов диабетик чува думата въглехидратни единици (SJ) и се научава да ги брои. Едно от първите неща, с които се сблъсква, е фактът, че чуждестранните продукти са означени с BE (Brot Einheit), но 1BE не съответства точно на 1 SJ. Как да се ориентирам в него?

1 SJ е обменната единица за въглехидратни храни. Те всъщност са храни в количество, което може да бъде объркано помежду си, като същевременно поддържате кръвната си захар под контрол. Обменната единица 1 SJ съответства на количество храна, която съдържа 10 g използваеми въглехидрати (без фибри). Това е например 20 г хляб, половин ролка Греъм, 1 малка ябълка, 1 портокал или нещо друго със същото съдържание на въглехидрати. Въз основа на броя на SJ в храненето, диабетикът знае дали порцията ще е достатъчна за дозата му инсулин.

1 BE (единица за хляб) е и обменна единица за въглехидратни храни. 1 BE е количеството храна, съдържащо 12 g въглехидрати. Следователно разликата между SJ (10 g въглехидрати) и BE (12 g въглехидрати) е сравнително малка и може да бъде изчислена чрез просто математическо преобразуване. Бъдещето вероятно ще доведе до еднакво етикетиране и в тази област.

Още добри съвети и рецепти можете да намерите в книгата на Мария Щефакова. ГОТИМЕ ДА ДИАБЕТИКА

цена: 10 евро, не плащате пощенски разходи при наложен платеж

Поръчки на тел: 0908 069 388 и на Този имейл адрес е защитен от спам ботове. За да го видите, трябва да имате инсталиран JavaScript.

Поръчки в Чешката република: www.pemic.cz

Таблиците, в които храните са изброени в количество, съответстващо на 1 SJ, са много добра помощ за диабетици, които обичат числата и преобразуването. Но познавам много, особено по-възрастните диабетици, които имат проблем с математиката. Подготвил съм им таблици с хранителни еквиваленти (можете да ги намерите в приложението). Това е списък с храни, които съдържат 1 SJ - половин филия хляб, парче Коледа, две супени лъжици ориз. Ако кажа, че 1 SJ е 45 g ориз, не искам да го претегляте на фармацевтични везни. Просто се уверете от време на време, че не сте сгрешили при преброяване на супени лъжици и не сте взели повече. Особено, ако имате висока кръвна захар многократно след ядене на ориз. Или след ядене на кнедли. Половин парче кнедли, т.е. 2,5 декаграма, има 1 SJ. Но ако вашият филий е по-голям, изведнъж можете да имате не 3 SJ в чинията, а четири. И кръвната Ви захар не е по-висока, защото сте добавили кнедли като гарнитура, а защото кнедлите са били твърде груби.

Мария Щефакова, автор на книгите, които готвим за диабетици (и съавтор на книгата „Диагностика на диабета“), повече в „Поръчки за книги“ (намерени в горната лента).