Не мога да си представя Коледа без нея. Харесва ми наистина плътно и кисело. Пушеният веган колбас му придава усмивка и страхотен вкус. Освен това го прави леко кремообразен. Просто разчитайте да се разпадне в супата. Сините сливи прекрасно допълват киселинността на тази празнична супа.
Състав:
500 г кисело зеле
3 - 4 л вода
1 CL сол
2 шепи сушени гъби
150 г сини сливи
250 g вегетариански колбас Klobaňa
2 PL масло
1 хълмист PL от гладко брашно от спелта или овесени ядки
1 подравнен CL на сладък смлян пипер
Необходимо време: 70 минути
Приближаване:
Поставете киселото зеле в по-голяма тенджера и го залейте със студена вода. Колкото повече вода давате, зелето ще бъде по-червено и по-кисело. Ако имате твърде кисело зеле, можете да го изплакнете малко, преди да го сложите в тенджерата. Добавете сушените гъби и солта и гответе в покрита тенджера около 30 минути.
След половин час добавете сините сливи към супата и варете още 20 минути. Междувременно пригответе веган колбас, който обелвате и нарязвате на колелца с дебелина около половин инч. Варете супата с наденица още 10 минути. Очаквайте колбаса да се разпадне в супата.
Докато колбасът се готви, пригответе тенджера. Сложете масло в тенджера, загрейте го и добавете брашно и червен пипер. Разбъркайте известно време и след това изсипете около 200 мл студена вода. Не спирайте да бъркате, докато не се образува плавен ограничител. Изсипете го в супата, разбъркайте и гответе всичко заедно още няколко минути.