. да видим как се празнува Коледа в различни краища на Словакия.

обичаи

Ела Каслу

Коледните традиции бяха пълни с ритуали на нашата територия. Тъй като нашите предци са били земеделци, почти всички тези ритуали са били магически по природа, особено за осигуряване на семейното здраве и добра реколта през следващата година. Въпреки че земеделието почти е изчезнало от начина ни на живот, много от оригиналните традиции са запазени и продължават да съществуват под формата на великденски обичаи и ритуали.

Така че нека да разгледаме как в момента се празнува Коледа в различни части на Словакия. Преди всичко обаче трябва да се каже, че различията в традициите в различните региони вече не са толкова забележими, както винаги. Хората отиват да учат, работят, създават общности и семейства извън родината и родителите си, а това върви ръка за ръка със смесването на семейните традиции и обичаи.

Коледни обичаи в Словакия

Западна Словакия

В Западна Словакия (но и другаде) адвентният период се счита за време на подготовка. Характерно е печенето на коледни сладкиши и сладкиши. В допълнение към тортите в Линц, орлови нокти, мечи лапи, ванилови кроасани, šuhájd и др. са много популярни сладки щрудели (бейгле), пълни с маково семе, смлени ядки или какао, или т.нар. щедра - кисела торта с няколко пълнежа - извара, сладко, маково семе, ядки и т.н.

Самата Бъдни вечер е белязана от супа и риба. В началото трябва да има вафли, които се ядат с мед и чесън (традиционен навик да се поддържа семейството здраво и здраво през цялата година).

Що се отнася до супата, тя се приготвя най-често зеле с пушено месо и гъби, гъбена супа или рибна супа halászle. Не трябва да липсва в близост до Модра и Захорие леща супа кисела. Освен леща ще срещнем и грахова супа.

Най-често се пържи рибата и според семейните навици това е най-често шарани или рибни филета или риба, приготвена в масло. Неразделна привързаност е картофена салата майонеза или картофена салата без майонеза в сладко-кисела туршия. В някои райони (напр. Topoľčany, Hlohovec, Partizánske) ще срещнете и т.нар. тостове - сладки сладкиши, поляти с мляко и поръсени с мак и захар. Под много други имена тостовете са типично коледно ястие в почти всички области на Словакия.

Салата от сьомга и турска боб

Наред с други обичаи, в някои семейства са запазени рибните люспи, съхранявани в портфейла (символ на изобилието) или рязането на ябълки на Бъдни вечер (ако вътре е било здраво, семейството ще бъде благословено със здраве през цялата година).

Централна Словакия

Централна Словакия и неговите отличителни области също са богати на коледни традиции. В много семейства например. все още се придържа към обичая на една допълнителна чиния за случаен гост или скитник или пари под покривката, за да осигури богатство и чесън на масата като символ на здравето за всички членове на семейството. Първата и важна част от ритуалите на Бъдни вечер е застъпничеството и молитвата на най-стария роднина за цялото семейство. Следват вафли с мед и чесън.

Традиционната коледна супа в централна Словакия определено е кейл - отново в много отношения, напр. с гъби (Liptov), ​​рибено зеле (Žilina) или гъбена или сливова супа (Rimavská Sobota). Популярен е в Орава отгоре се добавя зеле, което е с гъби и пушена риба, със сметана и пържен лук. Обикновено се сервира и с картофено пюре.

Следва пържена риба (най-често шаран или пъстърва) и салата от картофена майонеза.

Около Мартин има маса на Бъдни вечер печена гъска или патица, дори в някои райони bryndza и хляб. В околностите на Римавска Собота, т.нар. „Празничен триатлон“ - от зеле, колбаси и черен дроб. И както другаде, трябва да има сладки тостове с мак, поднесени като десерт.

В Орава и до днес са запазени много от оригиналните коледни обичаи, особено в семейства с много поколения - краката на масата са оковани така, че семейството да е винаги заедно, зърното на коледната трапеза символизира изобилието. На селскостопанските животни се дава хляб и мед, за да бъдат здрави.

Източна Словакия

Източници преди Коледа те наблюдават постния Адвент, по време на който е подходящо да се откажат от всякакви забавления, да се избягват тежки ястия и да се отдадат на молитва и подготовка за идването на малкия Исус. Дори на Коледа има строг пост до вечеря и дори коледното дърво се украсява само на този ден.

Преди Бъдни вечер те се молят заедно и им благодарят за цялата година, за здравето на семейството, като си спомнят за роднини, които вече не са сред тях. Табелата на масата е за изчезналия член на семейството или за този, който почина в семейството тази година. Следва вафла с мед и чесън, в някои части хляб с мед и чесън.

Коледната супа отново е зеле - с гъби и наденица, гъба - кисело или с ориз, около Stará ňubovňa и др. супа от грах, боб или леща.

В Земплин супата може да не липсва в някои семейства "Бяла торта Земплин" - е сладко, но се сервира с пикантна храна.

Коледните ястия също са много разнообразни - от семейство до семейство - има пайове, пълни с картофи и извара или бриндза, супа от грах или боб, пържена риба и картофена салата и не на последно място мак, препечен хляб или "Кукли" - както ги наричат ​​на изток.

Видео рецепта - дърво нутела от бутер тесто

Трябва да има ябълки и ядки, които са символ на здраве и изобилие. Преди Бъдни вечер всички членове се мият във вода, в която се хвърля монета, за да бъдат здрави и богати. Момичетата са маркирани с мед на челата си, за да са добри и момчетата им да ги обичат J След Бъдни вечер младежи и деца отиват при съседите и семейството си да пеят коледарски песни и получават малка награда за това.

Православните семейства в източна Словакия празнуват Коледа до 6 януари. Семейства, празнуващи православна Коледа, ядат чесън с вафла и мед, пайове със зеле, зеле с гъби и боб сос с картофи в корите им. Коледа също е строго постна. Оставянето на слама под масата или верига около масата е запазено от оригиналните обичаи някъде като символ на семейното сближаване.