Медено-портокалови филийки с грис крем.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Първо приготвих медено тесто. Сложих пудра захар, масло и мед в тигана над парата и оставих да се разтопи. Когато съставките се разтопиха, добавих сметана, смесих, добавих яйца, канела и разбърках всичко, но извън печката. Изсипах разтопеното медено месо към пресятото брашно, към което вече бях добавил бакпулвер, сода и сол и постепенно го смесих с брашното.
Разбърках тестото и го разработих добре
. и се претегля на 2 половини. Отстраних парче сърце от пътя. Слагам тестото в хладилника за 1 час.
Докато тестото почиваше, приготвих две тела с гъба. Смесих яйцата със захарта на пяна. Смесих брашното, бакпулвера и содата и пресях основата. Застелих чинията 27х37 см с хартия за печене, излях тестото и го изравних. Оставих фурната да се загрее до 180 ° C и изпекох плочата за 10 минути. Така приготвих второто тяло с гъба.
Разточих меденото тесто директно върху хартията за печене. Веднага след като изпекох бисквитите, те поставиха мед във фурната и те също се печеха при 180 ° C в продължение на 6 минути. Оставих всички изпечени трупове да се охладят на решетката.
Направих крем. Смесих бебешкия грис в млякото и сготвих гъста каша. Оставям го да се охлади веднага в студена вода. Поставих охладената част на части в робота и я разбих добре, за да не се образуват бучки. След това набрах грис, сложих масло и захар, разбърках и добавих грис и разбих добре. Разделих крема на 2 части и прибрах в хладилника, за да стегне.
Поставих плоча с мед върху поднос, боядисах го с горещо сладко от ягоди.
Нанесех половината от крема върху сладкото.
Поставих пандишпан върху крема и го излях с портокалов сироп.
Задебелих сладкото. Нагрях сладкото в гювеча и излях Златното ухо, смесено във вода и сгъстено, намазах толкова плътно сладко върху оранжевото тяло. Необходимо е да се работи бързо с него, защото той се втвърдява.
Поставих втория пандишпан върху сладкото, полях го с портокалов сироп, нарисувах горещо сладко и намазах другата половина от крема.
Тя го покри с втора медена чиния. Тя постави тортата в хладилника за 3 часа. Чак тогава го покрих с хартия, сложих дъска за рязане и 3 кг брашно и оставих в хладилника до следващия ден.
На следващия ден приготвих шоколадовата глазура, изсипах (и ето как се получава, ако не мина веднага по глазурата с билото. Бита сметана.
Нарязах с горещ мокър нож. Пожелавам ви добър вкус.