Любовта минава през стомаха. Бих добавил, че с любов сготвената храна също ще стигне до там и ще бъде още по-приятна. Често хората смятат, че готвенето на добра храна е трудно и нещо наистина вкусно трябва да бъде сложно. Това не е така. Аз самият не съм професионален готвач, но обичам да готвя. Двете ми дъщери поставят повишени изисквания към мен през уикенда, така че управлявам 80% от храненията за по-малко от час или 30 минути. Рецептите, които ще споделя с вас, винаги ще бъдат вкусени от цялото ми семейство предварително и извадени наистина само миг преди да започнем да ядем.
Сезонът на аспержите тече, така че нека започнем с рецепта, която съдържа този деликатес. Аспержите са богати на витамини, нискокалорични и имат страхотен вкус. Рецептата е лесна, всичките три части могат да се приготвят наведнъж и цялото ястие да се обработи за 15 минути.
Какво ни трябва за сьомга и аспержи:
- филета от сьомга, оразмерени според големината на глада
- зелени или бели аспержи (4-6 броя на човек)
- масло, хималайска сол с билки или смес от билки за сьомга, оцет, бял пипер
Какво ни трябва за соса:
- 2 жълтъка и 80 г масло
- вода (0,04 dcl, т.е. на чаша)
- малко оцет (по-малко от чаена лъжичка)
- лимон (чаена лъжичка)
- сол
Сьомга:
Нарязваме сьомгата на парчета, не е нужно да премахваме кожата, след като се изпече, тя „влиза” сама. Разстелете ги върху тава за печене, леко ги покрийте с вода (наистина само за да се движат, когато ги убождаме с пръст), добавете сол, подправете и поръсете с билки. Изберете билки според вашия вкус, това, което харесвате. Рибата се съчетава с копър, розмарин, босилек или дори моят омразен кориандър. Този път не си направих труда и сложих хималайска сол с билки. Сложете масло върху всяко парче риба. Печете в загрята фурна на 220С за 10 минути. Ако искате, оставете режима за горещ въздух на 180 за няколко минути.
Аспержи:
Поставете малко оцет (по-малко от 1PL) и малко захар (между пръстите си) във вряща подсолена вода. Отчупваме краищата на аспержите и ги слагаме във вряща вода. Гответе три минути.
Сос:
Вариант А: Купуваме сос тартар в магазина и се правим на „достатъчно добър“ (може да бъде)
Вариант Б: Сварете вода в тенджера, поставете метална купа отгоре и намалете огъня/температурата. В купа над пара разбийте жълтъците, водата, оцета, солта и лимоновия сок, докато се образува крем. Освен това разтворете маслото, което след това се смесва (постепенно) в сметаната. Разбъркайте леко, за да избегнете бучки.
Поставяме всичко в чиния, така че да отопляваме околността с естетическо усещане. Добър апетит!
Забележка:
На кого би изглеждало много гладно, варените картофи като гарнитура със сигурност няма да навредят.