Може би си мислите, че кокосът се използва само за разнообразяване на вкуса на десертите и някои екзотични ястия. Е, не е почти това. Кокосът е много по-гъвкав и използването му е свързано с много видове човешка дейност. Например, музикален инструмент се прави от кокос, а метлите, покривните покривки или входните постелки се правят от листа. Кокосовите влакна образуват пълнежи за матраци, но те се използват и за производството на въжета или в градинарството. Дървесината от тази палма се използва за производството на мебели, бъчви, купи или лодки, а маслото се използва широко в козметиката.
Този екзотичен плод има предимството да засити и утоли жаждата ви. Съдържа редица витамини, особено група В, и освен че се използва в хранително-вкусовата промишленост, ще ни помогне и за разкрасяване и лечение на някои проблеми. Кокосът е една от най-старите култури на нашата планета. Понастоящем му се дава прилагателното суперхрана, защото хранителната му стойност е много висока. В магазините обаче имаме на разположение само част от кокосовия орех, по-конкретно неговата костилка. Но вътре все още има кокосова вода и пулп. Кокосовото масло се получава от пулпата чрез сушене и пресоване.
Кокосов орех
Кокосът дори не е истински орех, от ботаническа гледна точка е костилков плод. Неговата кафява и твърда кожа се появява, докато не се отстрани външният жълто-зелен перикарп, който се отстранява след прибиране на реколтата. Този плод расте на кокосова палма с пълното име Cocos nucifera и, в зависимост от точния сорт, могат да се произведат от 50 до 100 броя годишно на една палма. Плодовете се събират на ръка, което понякога се затруднява от височината на палмата, която може да надвишава 20 метра. Черупката на ядката е с дебелина 4 - 5 мм и ще откриете 3 малки вдлъбнатини по повърхността й, т.нар очите, през които се храни семето. Вътре има кухина, в която за няколко месеца се образува бистра, питейна кокосова вода.
Значението на кокосовата вода
Тази течност, получена от млади и зелени кокосови орехи, прилича на човешка плазма по своя състав, така че тя се нарича още течност на живота. Съдържа голямо количество витамини, минерали, електролити, ензими и аминокиселини. Той е отличен източник на калий, магнезий, фосфор и калций, витамини В1 и В6. Не съдържа почти никакви мазнини и се усвоява лесно.
Използване на кокосова вода
Кокосовата вода се използва широко за попълване на енергия след спортни изпълнения, след заболявания: изпотяване, диария и повръщане, но също така и за имунитет. Поради високото съдържание на лауринова киселина, той има антибактериален, противогъбичен и антивирусен ефект и помага за детоксикация на организма. Освен това намалява стреса и кръвното налягане и помага на сърцето. Ефектът му "против стареене" не е за пренебрегване - забавя стареенето, тъй като поддържа кожата еластична и еластична, хидратира я, подхранва косата и ноктите.
Кокосовата вода не е кокосово мляко
Едва когато узрее, кокосовата вода се втвърдява и се образува бяла твърда плът. Прясно настърганото мляко се зарежда във водата, от която се изцежда кокосовото мляко. Можете също така лесно да го създадете у дома така: изсипете прясно настърган кокос с гореща вода, оставете го да си почине известно време, разбъркайте с пръчка миксер. След това прецедете охладената смес през кърпа или марля. Можете също да купите кокосово мляко от добрите магазини на BIO, обикновено се продава в консервни кутии. Консистенцията му е по-плътна и съдържа повече мазнини.
Незаменима част от азиатската кухня
За отличните си вкус, аромат и свойства, кокосовото мляко е често срещан елемент в екзотичните кухни. Той е добавка към месото, чудесен е за сосове, десерти и напитки. Той омекотява пикантни ястия като къри. Кокосовото брашно се прави от кокосова каша чрез изсушаване и смилане - лесно смилаемо и без глутен, което също е желателно в кухнята.
Поръчайте от нас - кликнете върху корицата на избраната книга.
Кокосово масло
Разграничаваме 2 основни вида кокосови масла. Нерафинирано необработено кокосово масло, т.нар BIO, който е студено пресован като чисто натурален продукт, има деликатен вкус и аромат на кокос. Вторият тип кокосово масло е рафинирано кокосово масло, което също се получава от изсушената пулпа на ядката, но впоследствие се обработва термично, за да се премахне миризмата му чрез дестилация с пара. Кокосовото масло е универсален помощник в кухнята, но и в козметиката. Интерес представлява състоянието му, при температура по-висока от 26 градуса той е течен, под тази температура е твърд.
Кокосово масло в кухнята
Основното му предимство е, че е термично стабилен дори при високи температури - до 200 градуса, не изгаря, не се напуква и следователно е подходящ за готвене, печене и пържене. Маслото се използва широко и в студени кухни, като заместител на маслото за хляб може да се използва от хора с алергии към мляко. Другото му безценно предимство е, че не се окислява.
Кокосова захар като заместител на бялата захар
Кокосовата захар се получава от нектара на кокосовите цветя. Той се нарежда сред най-здравословните подсладители някога. В сравнение с, например, тръстиковата захар, тя има по-нисък гликемичен индекс. Има деликатен карамелен вкус. Ако търсите по-здравословна алтернатива на бялата захар, кокосовата захар е правилният избор. Той е източник на витамини (групи В, С), минерали (желязо, цинк, магнезий, калий), а също и аминокиселини.Кокосовата захар също е захар, но в сравнение с бялата захар има няколко предимства. Това е главно по-нисък гликемичен индекс (не предизвиква резки колебания в кръвната захар), съдържанието на витамини, минерали и аминокиселини. Напразно бихме ги търсили в обикновена захар.
Кокосът помага при тези проблеми:
- проблеми с храносмилането и стомаха
- профилактика на сърдечни заболявания
- понижава кръвното налягане
- поддържа правилното ниво на кръвната захар
- Той действа като превенция срещу простатата, гърдата, но също и рак на червата
- е подходящ при камъни в бъбреците, заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, хроничен панкреатит
- подпомага по-добрата защита на организма и повишава имунитета
- поддържа влагата в кожата
- е ефективен срещу вируси, бактерии, гъбички, дрожди и други микроби
- поддържа скелета на тялото здрав
- действа като превенция срещу артрит
- е подходящ при анемия
- важно е и за здравето на простатата
- Красотата и чудото на имунитета в едно Това БИЛКА ще осигури на тялото защитен щит срещу болести!
- Кам на стредн; медицински; cku; кола; Среден; кола - що се отнася до нея; Преди; кол; к
- KL предупреждава за лекарството, което предписват на жени Може да причини сериозно увреждане на черния дроб!
- Куркумин за храносмилане, имунитет, възпаление и други проблеми
- Карфиол - зеленчук, който се бори с възпалението и подобрява кръвообращението