Свързани стоки

масло

100% кокосово брашно е хранителна и безглутенова алтернатива на обикновеното пшенично брашно, което не съдържа нито един от често срещаните алергени. има много ниско съдържание на захари, въглехидрати и калории.

100% BIO кокосова захар се получава от нектара на цветя от кокосова палма, който се събира на ръка. Получените кристали кокосова захар имат леко карамелен вкус. На юг и.

BIO девственото кокосово масло се получава чрез нежна обработка на кокосови орехи във Филипините. Тук се отглеждат ядки в сертифициран режим и се произвеждат внимателно за производство на масло.

Подробно описание

Кокосово масло за готвене 2500 мл

Дори не те не изгарят при повторна употреба няколко пъти. Това означава, че можете да използвате кокосово масло за готвене, без да променяте предварително приготвените ястия. спестява честа смяна на маслото. Това спестява пари, време и неговите изключително добри ефекти върху здравето на вашето семейство в пари дори не могат да бъдат определени количествено.

Кокосовото масло съдържа приблизително 55% лауринова киселина и каприлова киселина, които имат здравословни свойства. Лауриновата киселина не случайно се съдържа в кърмата, която поддържа все още неразвитата имунна система на детето.

Нерафинирано кокосово масло има вкусен вкус, без мирис и без холестерол. По време на печене или пържене не се образуват нездравословни канцерогени.

Разтваря се при 25 ° C. Не е необходимо кокосовото масло да се съхранява в хладилник.

  • има антивирусни и антибактериални ефект (MCT)
  • силно потиска дрожди, гъбички, кандида (candida albicans)
  • стимулира метаболизма
  • помага при диабет, наднормено тегло, нарушения на щитовидната жлеза
  • използва се при лечение на недохранване
  • има по-ниска енергийна стойност от другите мазнини, храносмилането му е подобно на въглехидратите

Кокосовото масло съдържа лауринова киселина, капринова киселина и каприлова киселина.

Лауринова киселина С-12
Има най-високата антивирусна активност сред наситените мастни киселини. Съдържанието в кокосово масло е около 50%. В организма той се превръща в ефективен моноглицерид - монолаурин, който има антивирусен, антибактериален и противогъбичен ефект, нарушава защитната липидна обвивка на няколко вируса. Монолауринът е 5000 пъти по-ефективен при спиране на растежа на патогенния щам Listeria monocytogenes в сравнение с етанола, който обикновено се използва за повърхностна дезинфекция.
Източник: Oh & Marshall, Int.J.Food.Microb, 1993

Капринова киселина C-10
Съдържанието на кокосово масло е около 6%. Според проучване на Университета на Исландия, моноглицеридът на каприновата киселина убива тестваните щамове на дрождите Candida albicans най-бързо и най-ефективно. Нарушава структурата на клетъчната стена на дрождите. (Gudmundur Bergsson, et. Al.: In vitro убиване на Candida albicans чрез мастни киселини и моноглицериди; Antimic. Средства и химиотерапия; том 45, ноември 2001 г.).

Каприлова киселина C-8
Съдържанието на кокосово масло е около 7%. Подобно на лауриновата киселина, каприловата киселина се превръща в активния монокаприн. Монокаприн има също антивирусни ефекти срещу ХИВ, херпес симплекс, цитомегаловирус, антибактериални ефекти срещу хламидии.

Какво ще кажете за кокосово масло и холестерол?
Кокосовото масло влошава ли холестерола, защото съдържа почти изключително наситени мастни киселини? Не, напротив, има положителен ефект върху метаболизма на холестерола.

Благоприятният ефект на кокосовия орех върху метаболизма на холестерола се дължи на различните структурни свойства на наситените мазнини.

Докато маргарините съдържат до 50% вредни вредни форми на наситени мазнини, кокосовото масло не съдържа транс-мазнини. Отрицателният ефект на наситените мазнини се причинява от техните неестествени транс-форми.

Наситените мастни киселини с кокосово масло също имат различна дължина на веригата, те са по-къси, отколкото например наситената свинска мас или мазнините с дълги вериги маргарин. Тези различни структурни свойства на наситените мазнини от кокосово масло допринасят за полезните ефекти върху здравето.
Жителите на тропическите острови, консумиращи значителен превес на наситени мазнини, получени от кокосово масло, са сред страните с най-ниска честота на сърдечно-съдови заболявания в света.

КОКОСОВОТО МАСЛО е най-безопасното растително масло за топлинна обработка на храните, без риск от продукти на делене - канцерогенни пероксиди и алдехиди.

РАЗЛИКА МЕЖДЕ БЕЗДЕВИЦА И ОБИЧАЙНО КОКОСОВО МАСЛО ?

Когато използвате кокосово масло за готвене, е добре да правите разлика между две основни качества на кокосовото масло, необработеното кокосово масло и обикновеното кокосово масло. Препоръчително е да се използват и двете качества, защото всяко качество на кокосовото масло има своите предимства.

По отношение на въздействието върху здравето и двете качества на кокосовото масло са еквивалентни поради еднакъв състав на мастните киселини.

Разликата между необработеното и обикновеното кокосово масло е главно в метода за получаване и обработка на суровината, кокосовата каша и по този начин в получените сензорни свойства - цвят и мирис.

Обикновеното кокосово масло се обработва, пресовано от изсушена пулпа, като се използва леко повишена температура до 60-80 градуса.

Повишаването на температурата подобрява свиваемостта и добива на пресованото масло. От друга страна, чрез повишаване на температурата има загуба на ароматни вещества, миризми. Що се отнася до качеството на състава на самото масло, то е същото като при необработеното масло, тъй като кокосовото масло е най-стабилната мазнина от растителни масла, има изключително висока термична стабилност и издържа на температури над 180 градуса.

Използването на леко повишена температура по време на пресоването няма ефект върху качеството на състава на самата мазнина, а само влияе върху съдържанието на ароматни вещества и по този начин на аромата. Кокосовото масло, приготвено по този начин, обикновено има слабо интензивна миризма или е напълно лишено от типичната миризма на кокосово масло.

Обикновеното кокосово масло, подобно на необработеното масло, всъщност никога не е „рафинирано“, така че методът на хидрогениране не се използва за повишаване на стабилността, тъй като пресованото кокосово масло съдържа 95% наситени мазнини, е високо стабилно и молекулите на наситените мастни киселини просто не могат повече да бъдат хидрогенирани .

Обикновеното кокосово масло е с минимално съдържание на ароматни вещества особено подходящ за готвене на храна, където сладката миризма би била обезпокоителна.

Препоръчва се за диетично висококачествено приготвяне на рибно месо, покрито сирене, за приготвяне на зеленчукови омлети, ястия от печено месо, печени тестени изделия.

Кокосовото масло е безцветно, без вкус, подходящо за готвене и печене. Може да се намаже и с хляб. Подходящ и за лечение на кожата.