брашно

Кокосовото брашно се радва на нарастваща популярност сред много хора, благодарение на своята хранителна стойност и вкусен вкус. Богато е на фибри, протеини и здравословни мазнини. Ниско съдържание на захар и ниско съдържание на калории, прави кокосовото брашно лесно смилаемо. Това е много подходяща алтернатива за диабетици, тъй като има нисък GI. Кокосовото брашно се произвежда от суха кокосова каша.

Кокосовото брашно има високо съдържание на здравословни наситени мастни киселини, със средна верига (MCFA). Това са запас от енергия за човешкото тяло и помагат за здравословен метаболизъм. Проучванията показват, че като консумираме храни, съдържащи кокосово брашно, можем да намалим общия гликемичен индекс на консумираните храни и по този начин да стабилизираме нивата на кръвната захар. Това означава, че кокосовото брашно има благоприятен ефект върху хората с диабет, както и тези, които се опитват да достигнат желаното тегло.

Кокосово брашно и готвене

Кокосовото брашно поема повече вода от бадема и по този начин прави тестото по-плътно. Някои традиционни рецепти могат да бъдат по-сухи и по-ронливи след употреба. Когато печете от кокосово брашно, най-добрият резултат е, ако използвате същото съотношение на течности и брашно; това означава, че ако използвате 2 супени лъжици кокосово брашно, трябва да използвате 2 супени лъжици вода. По време на печенето водата ще се абсорбира бавно и тортата няма да е много суха и ронлива. Може да се използва както в солени, така и в сладки рецепти. Не е сладък и има лек аромат на кокос, което ако го комбинирате с други съставки изобщо няма да забележите. Консистенцията на кокосовото брашно е лека и ефирна. Когато готвите, той е склонен към бучки, така че е по-добре да го смесите с вилица.

Кокосовото брашно се комбинира много добре с други брашна. За да получите добър краен резултат при печене, не се страхувайте да използвате яйца. Може да се използва самостоятелно за сгъстяване на супи и яхнии или при завиване вместо галета.

Най-добри резултати при печене с кокосово брашно се постигат, когато то съставлява 20% от общото количество използвано брашно. Това означава, че ако печете от бадемово или брашно от спелта, можете да замените 20% от кокосовото брашно. Това ще добави повече фибри и здравословни мазнини към тортата. Не трябва обаче да забравяте, че трябва да се добавят повече течности.

Как да използваме кокосово брашно в солени рецепти

Можете да използвате кокосово брашно вместо галета, за да увиете месо или зеленчуци (много добра алтернатива в случай на алергия към ядки). Ако смесите кокосово брашно с яйца, ще получите високо протеинов омлет. Когато сгъстявате супи и сосове, ако не искате да използвате мляко или рафинирано брашно.

Съхранение на кокосово брашно

Кокосовото брашно обикновено не съдържа сулфити или консерванти. Всичко, което трябва да направите, е да го съхранявате на хладно и сухо място в затворен съд. Ако искате да удължите срока му на годност, просто поставете кокосовото брашно в херметически затворен съд и го оставете в хладилника или фризера.

Обикновени кокосови кифли [рецепта]

  • 3/4 чаша кокосово брашно
  • 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
  • ¼ ČL хималайска сол
  • 6 яйца
  • 1/2 чаша кокосово масло (разтворено)
  • 1/2 чаша мед или кленов сироп
  • 1 ЧЛ ванилов екстракт

Загрейте фурната на 180 градуса. Смесете всички сухи съставки в една купа. Във втората мисия смесваме яйца, кокосово масло, мед и ванилия. Смесваме сухите съставки в течни съставки. Оставете да престои 3-5 минути, така че кокосовото брашно да поеме достатъчно течности. Поставете хартиени кошници във формата за мъфини и напълнете в ¾. Печете 20-30 минути.

Шоколадови сладки от кокосово брашно [рецепта]

  • 1 чаша + 2 PL неподсладено какао на прах
  • 1/2 чаша + 2 PL екстра върджин кокосово масло
  • ¾ чаши или дори повече мед, в зависимост от вкуса
  • 3 яйца
  • ¼ чаши кокосово брашно
  • ¼ ČL хималайска сол
  • 1 екстракт от ванилия ČL

Загрейте фурната на 180 градуса. Намазваме квадратната форма с размер 15 × 15 см или я облицоваме с хартия за печене. Смесете всички съставки в гладко тесто и изсипете във форма. Печете 20 минути.

Една проста, бърза и безглутенова рецепта за торта с маково семе е тук за вас.

Брезовата захар (ксилитол) е естествен вид захар, която изглежда почти като ...

Повечето от вас свързват този зеленчук с известната вкусна супа ...