Готвене - правилно хранене

Хлябът е уникална храна, която консумираме всеки ден и въпреки това никога не го пожелаваме до края на живота си. Напротив, можем да ядем вкусен пресен и добре изпечен хляб просто така, без масло или намазка, дори не ни трябва никакво сирене или шунка. Следователно като чест източник на хранителни вещества трябва да разгледаме какъв вид ще се радваме най-често.

пълнозърнестите хлябове

Един от любимите определено е хлябът от бяло пшенично брашно, който е много вкусен. Съдържа обаче много въглехидрати, така че също набира повече тегло. Но той има по-ниска биологична стойност, така че консумираме енергия от него бързо и скоро отново сме гладни. По-добър избор са видовете, направени от пълнозърнесто брашно, смляно грубо, така че в него да останат трици и други съставки, които подобряват храносмилането и чревната функция. Още по-значителна полза за здравето представляват пълнозърнестите хлябове, които се пекат с добавка на сусам, слънчоглед или ленени семена. В сравнение с белите, те съдържат много по-висок процент фибри, протеини, мазнини, киселини, минерали и витамини. Трябва обаче да се внимава при избора на здравословен вид хляб от търговеца, тъй като тъмното не означава здравословно, пшеничното брашно е оцветено в тъмнокафяво с карамел или синтетични багрила, всъщност количеството хранителни вещества и общите критерии за оригиналния тъмен хляб правят не отговарят на тези продукти. Ето защо етикетите трябва да се четат внимателно. По-скоро пълнозърнестите хлябове включват видове, които имат по-лека среда с множество разноцветни частици, като смлени трици, както и семена и подправки, като раска.