Днес традиционно готвим за промяна. От добрите стари рецепти сигурно предпочитам килевия сос, тъй като като една от малкото, той поддържа правилното съотношение на зеленчуците към другите съставки. Продължителността на готвенето обаче е може би най-важна при готвенето. Въпреки че готвенето подобрява смилаемостта му, ако е твърде дълго, то може да унищожи повечето ключови хранителни вещества. В същото време зелето може да се консумира и сурово и следователно продължителността на топлинната обработка след добавянето му не трябва да надвишава 10 минути.

Основни съставки

Кел е един от зелевите зеленчуци, който има невероятни хранителни свойства и също е една от най-добрите противовъзпалителни храни.

Кел е отличен източник на калций, витамин С (дори няколко пъти повече от цитрусовите плодове) и А. Също така съдържа витамини В и Е, бета-каротин, всички важни аминокиселини и хълм от минерали. Консумацията се препоръчва при проблеми с черния дроб, стомаха и червата, висок холестерол и други подобни. Също така е важен източник на фолиева киселина, която е важна за здравословното развитие на плода при бременни жени. Кел също съдържа фитонутриенти, които стимулират детоксикацията, подпомагат имунната система, имат антиоксидантни свойства и по този начин намаляват възпалението.

Бичи око или колбаси без химия

Предпочитам да мълча за качеството (или би било по-подходящо да кажа по-скоро) на нискокачествени месни продукти, продавани в търговски вериги. Ето защо, ако искате да имате сос от кил а ла здравословна диета, имате няколко възможности: посегнете към окото на бика, домашно приготвени продукти, опитайте се да направите сами колбасите или наистина се грижите за покупката си. Например ние купуваме колбаси само по изключение и то само в магазините на Стария баща, защото те имат високо съдържание на месо и не съдържат яйца и други химикали, както и без глутен. Опаковани месни продукти без химия могат да се купят, например в Бил, те имат голям надпис "без химия", но у нас те са предимно разпродадени.

Рецепта: Ключодържател

Брой порции Брой калории Подготовка/време за готвене Подходящо като сезон
826030/20 минутиОбяд вечеряПролет, есен, зима

Съставки

  • 1 кел
  • 1 по-голяма глава лук
  • 2 чаши картофи
  • Вода
  • сол, раска, куркума и черен пипер
  • 1 супена лъжица брашно (ако давате без глутен, добавете и 1 чаена лъжичка картофено нишесте)
  • 1 супена лъжица мазнина (гхи или свинска мас, в зависимост от това кой предпочита)
  • 3 скилидки чесън
  • око на бик, колбаси или колбаси без химия

Приближаване

Запържете нарязания лук в чаша върху гхито.

След това добавете картофените кубчета и задушете за малко.

Налейте 2 чаши вода, добавете сол и гответе непокрито при висока температура.

здравословен

След като водата почти се изпари (около 10 минути), добавете нарязаното кейл и запържете заедно за около 2 минути.

След това се покрива с вода, добавя се раска, куркума и черен пипер, смесено във вода брашно, оставя се да заври и се готви на ниска степен за 10 минути. Разбърквайте от време на време по време на готвене.

След готвене добавете пресования чесън (тук важи същият принцип, както при кила, също така всички хранителни вещества се губят по време на готвене, така че само накрая) и разбъркайте добре.

Преди готвене пригответе бичи око, колбаси или наденица, в зависимост от това, което харесваме.

Ние служим заедно, който харесва, може да има и хляб.