Зъболекар със салата от аспержи-грах
Вкусна риба със аспержи и салата.
Съставки
- 4 филета за клечки за зъби
- морска сол
- бял смлян пипер
- 1 връзка зелени аспержи
- клонка мащерка
- 200 г млад грах
- 1,5 портокала
- лимонов сок
- 4 PL зехтин
- 2 горчица Il Dijun
- по-дебел парче масло
- 50 мл сухо бяло вино
- 150 мл сметана
- 2 скилидки чесън
Приближаване
Изрежете дървените краища (около 2 - 3 см) от зелените аспержи и нарежете на по-малки парчета. Поставете аспержите във вряща и подсолена вода, заедно с парче масло или лимон (за запазване на цвета) и варете около 7 до 10 минути. Изплакнете сварените аспержи със студена вода. Обелете граха, нарежете 1 портокал на кубчета, разпределете чесъна върху плоската страна на ножа и нарежете на ситно.
Запържете чесъна в масло, добавете граха и аспержите, подправете със сол и подправки. Извадете от котлона и добавете нарязаните портокали. Смесете салатата с дресинга, който приготвяме от зехтин, лимонов сок, дижонска горчица, сол и подправки.
Правим няколко разреза на филетата, посоляваме, подправяме. Разтопете груб парче масло в тиган и запържете филетата, първо с кожата надолу за около 4 минути от всяка страна. Добавете ситно нарязани листа от мащерка, вино, сметана, намалете, накрая добавете портокалов сок, намалете и подправете соса със сол и подправки.
Хората, които са чели тази статия, също се интересуват от:
Азиатска салата от скариди
Харесва ми фактът, че се приготвят лесно в азиатски ястия.
Сьомга с киноа
Страхотна комбинация за здравословен неделен обяд, не мислите така?
Печени рибни топчета
Основната съставка е риба тон или сьомга.
Автор на статията
Татяна Леова
Вися в кухнята от дете. Обичам да готвя традиционни неща по нетрадиционен начин, понякога търся нетрадиционни съставки целенасочено и се опитвам да ги включа в храната. Когато готвя, аз наблягам на качествени сезонни и местни съставки, които не са обиколили половината земно кълбо, и правя много неща сам у дома.