Зеленчукови рецепти, които са подходящи и за хора без глутен, никога не са достатъчни! Тъй като имам малко от всичко в семейството си, създавам рецепти, които да отговарят на всички и в същото време не прекарвам часове на печката. Последният път бяха зеленчукови кюфтета от елда с кремообразни сладки картофи.

Време за подготовка: 40 минути

Какво ще ни трябва за 5-6 порции?

  • 6 сладки картофа (приблизително 1 кг)
  • морска/хималайска сол
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 по-малка глава лук
  • 250 г елда
  • 500 мл вода
  • 120 g замразена зеленчукова смес (напр. Царевица, грах и моркови)
  • 3 яйца
  • смлян черен пипер (пропуска се, ако правим рецепта за деца)
  • магданоз
  • пушен червен пипер (може да се пропусне, ако направим рецепта за деца)
  • 100 г твърдо сирене
  • 2 супени лъжици качествено масло (може и гхи)
  • 150 мл качествено мляко

Как ще продължим?

1. Почистете сладките картофи, сложете ги в подсолена вода и варете, докато омекнат.

2. Запържете ситно нарязания лук в зехтин в зехтин, добавете изплакната елда, запържете, залейте 500 мл вряща вода, сол и гответе в гъста каша.

3. Оставете да се охлади. Смесете зеленчуци, яйца, сол, подправки, черен пипер, пипер и настърган кашкавал в охладената каша.

4. От смесената смес оформяме кюфтетата, които запържваме върху капка зехтин от двете страни.

5. Отцедете сладките картофи и добавете масло и хладко мляко в тенджерата.

6. Когато маслото се разтопи, подсладете сладките картофи или ги смесете.

7. Сервирайте с пресни зеленчуци.

връх

Добър апетит!:-)

Можете също така да намерите страхотни рецепти за вегетарианци в нашите книги От Fitka до Kitchen:

Насладете се и на:

Пълнени палачинки без глутен с круша, рукола и козе сирене

  • Печено брюкселско зеле с фета: здравословна вегетарианска вечеря в рамките на 30 минути - 9 януари 2021 г.
  • Коледна медена торта с ванилов пълнеж - 10 декември 2020г
  • Отлично разпространение на пипер-гъби: съвет за здравословна закуска, десета или вечеря - 9 ноември 2020 г.

Статията е добавена на 04.04.2019 г. и е включена в категорията: Рецепти без глутен Рецепти за деца Рецепти за деца от 2 години Вегетариански | Автор: Ивета Кашичка