Силови тренировки, културизъм, фитнес, бойни изкуства, пауърлифтинг - вашият дискусионен форум
Картофи # 1541
Картофите са сред най-важните земеделски култури. Те съдържат около 24% сухо вещество, от което около 75% е нишесте и около 2% разтворими захари. Протеините съставляват около 5-10% сухо вещество, а мазнините около 0,4% сухо вещество. Клубените съдържат също значителни количества лимонена киселина, полифеноли, минерали (Mg, Fe, Zn, Cu, Mn, P, I, Ni, Ca, K и др.) И витамини C, B1, B2 и PP. Картофите се препоръчват като диета, тъй като съдържат значително по-малко сухо вещество от зърнените култури и следователно по-малко използваема енергия.
Те са богат източник на витамини С и В и обогатяват организма с калий, магнезий, фосфор и желязо. Те са сравними с диетичните храни и калориите. Сокът от сурови картофи е най-широко използван в народната медицина, традиционно при лошо храносмилане, гастрит, чернодробни заболявания и камъни в жлъчката. Сокът от сурови картофи успокоява възпалението и насърчава зарастването на кожни инфекции и наранявания. Резените сурови картофи са отличен компрес при херпес и измръзване, а когато се приспи това ще помогне при главоболие и мигрена.
100 г картофи = 70 калории. Когато картофът се готви или пече в кожата му, той запазва голяма част от стойността си и е лесно смилаем.