Казват, че който не обича картофи, сякаш не са словаци. Ястията, приготвени от тази суровина, могат да означават полъх на земеделие за някои, за други един от най-разнообразните вкусове на местния регион. Изненадайте близките си с рецепти (не само) на стари майки и разбъркайте дома си в духа на традицията. Ето няколко съвета за картофените оргии в кухнята!
За начало няколко факта
Въпреки че тази грудкова земеделска култура идва от планинските райони на перуанските Анди, поради нейната лекота на отглеждане, тя се утвърждава по нашите географски ширини в средата на 17 век. Основните компоненти на картофите са вода и нишесте, но те също така съдържат важни витамини (С, В1, В2) и редица важни минерали (магнезий, калий, желязо, цинк, калций). Освен това, поради относително ниското им калорично съдържание, няма да навредите на стройната си фигура. В сто грама картофи, приготвени в корите им, ще изядете само около 70 калории.
Традицията е малко по-различна
- Кнедли
Тъй като кнедлите се гордеят със статута на нашето национално ястие, не е необходимо тяхното приготвяне да се описва подробно. Повечето гастрономи не могат да си позволят комбинацията от бринза и бекон. Но какво, ако вашите деца и внуци не обичат bryndza? По-лесните заместители включват качествено крема сирене, смесено в пет супени лъжици мляко. Можете обаче да опитате и кисело зеле, извара или дори тиган без лук. И в двата случая не трябва да пропускате споменатия по-горе бекон, който ще придаде на храната не само аромата, но и нейния собствен „привкус“.
- Пайове
Не е нужно да ограничавате въображението си дори в случай на деликатес като пайове. Можете да замените пълнежа от бриндза не само със солени съставки, но и със сладки. Във втория случай препоръчваме да използвате сини сливи или сладка извара със стафиди. Задължително залейте готовата порция с разтопено масло и поръсете с малко препечена галета. Успехът за най-малките ядящи на масата е гарантиран!
- Намалете компромиса
Ако пържените филийки изглеждат твърде трудни за вечеря, ние ви предлагаме рецепта, за да улесните малко порцията си. Ще ви трябват половин килограм варени картофи, 100 грама варен колбас, същото количество грубо брашно и индийско орехче на вкус. Смелете картофите заедно с месото и смесете останалите съставки, така че да направите твърдо тесто от сместа. След това направете по-дебели овални „разфасовки“ от него, увийте ги в класическа три опаковка от обикновено брашно, яйца и галета и запържете в олио. Като гарнитура препоръчваме лека зеленчукова салата.
Нестандартни картофени палачинки
Какво ще ви трябва: 4 средно големи картофа, 70 г крема сирене (най-добре овкусено с лук или пролетен лук), 1 супена лъжица полугрубо брашно, 1 яйце, 150 мл сладка сметана, чаена лъжичка сол (ароматизирана сол от лук), малко смлян червен пипер, 150-200 г настърган ементал
Как да го направя: Почистете картофите, настържете ги и ги оставете да престоят известно време, за да е по-лесно да се отървете от излишната вода. Смесете добре крема сиренето, брашното, яйцето, сметаната, солта лук и червения пипер, добавете настъргани картофи с Ементал. От така приготвеното тесто оформете по-дебели палачинки, които изпържете в сгорещено олио (около 5 минути от всяка страна). Отстранете златистите препечени палачинки от излишното масло върху хартиените салфетки.
Тип: Ако сте гурме, който обича експлозията на вкусове, разтрийте палачинката си с любимия си дресинг или лек сос тартар. Поръсете с малко настърган ементал и пийте билков чай. Вечеря, за която буквално ще свикнете да карате ски след обилно ски пътуване!
Френско картофено пюре?
Тази проста и бърза храна е спешно спасяване в почти всяко домакинство. Можете да си внушите питателна и вкусна порция от картофи, колбаси, лук и смес от популярни подправки. Ако обаче ви омръзне такава версия, опитайте съвет от някой от читателите. „Добавям кисело зеле под френски картофи. Тогава дори не трябва да мажа тавата за печене, сокът ще се погрижи за всичко. Гарантирано ще бъдат оценени и от тези момчета. " съветва Ленка (39). Дори и в този случай е вярно, че не е необходимо да се ограничава креативността в кухнята!