Опитвали ли сте някога да сушите месо у дома? Главният ни месар Ондра отново написа няколко съвета за начинаещи. Те ще ви посъветват как да започнете и за какво да внимавате, ако искате да изсушите месо по африканска рецепта.

месото

Вече ви посъветвахме кое месо е подходящо за сушене. Сега ще ви кажем каква процедура използваме за него и можете да опитате у дома. Нямаме тайни. В нашия производствен процес има само няколко специфики, които запазваме за себе си. Обичаме да продаваме всички останали мъдрости.

ПОДГОТОВКА

Преди да започнем, трябва да се подготвят няколко неща. Както казваме, просто: оцет, месо, топъл въздух и малко подправки ...

Съставки

  • месо (можете да прочетете за това какво месо е подходящо в нашата статия)
  • Ябълков оцет
  • смес от подправки на вкус (50-60 грама на 1 килограм месо)
  • голяма доза търпение

Оборудване

  • наистина остър нож - няма нищо по-лошо и по-опасно от тъп нож (тестван за вас)
  • чиста режеща повърхност
  • контейнер за мариноване (затварящ се)
  • сушилня (Започнахме с сушилни за плодове, които бяха овални и не особено мощни. Но за начало тя е достатъчно богата. Като алтернатива можете да използвате и класическа фурна, която има функцията да тече топъл въздух.)

ПРИБЛИЖАВАНЕ

  1. Почистете и обработете месото. Всички сухожилия и съединителна тъкан (само бели) трябва да изчезнат. Не изхвърляйте изрезките при никакви обстоятелства. те са чудесен бульон или храна за кучета и котки. Не забравяйте, че месото губи до 75% от теглото си при изсушаване. Затова пребройте сами колко сухо месо искате да имате накрая.
  2. Нарежете месото до желания размер. Правим малки парченца, които след това можете да ядете веднага след изсушаване. В този случай препоръчваме да направите парчетата по-тънки. Тогава сушенето става по-бързо. Ако имате просторна сушилня или възможност да закачите месото, смело нарязвайте по-дълги ленти и тогава ще нарежете месото на парчета според вашия вкус.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

И така, какво да добавите в края? Просто зависи от всеки от вас. Щастливи сме да ви посъветваме за домашно сушене. Не се страхуваме да загубим клиенти. Това е като бира. Опитвали ли сте някога да го готвите у дома? Това не е такава наука, но всеки, който веднъж я е опитвал, знае, че това е доста работа. От време на време е приятно, но в крайна сметка все пак е по-удобно да купите бирата някъде.

Предимства на домашно сушене

  • смесете подправките според вашия вкус
  • сравнително ниска първоначална инвестиция (не е нужно да купувате собствена сушилня веднага)
  • привидно по-ниска цена - ако не броите инвестираното време или разходи за енергия, вашето собствено сушено месо ще бъде по-евтино, отколкото ако го купите в нашия магазин

Недостатъци на домашно сушене

  • доста трудоемка подготовка, която ще отнеме много време
  • необходимо е да се навакса правилното съотношение на подправките и месото или продължителността на сушене в зависимост от вида на месото и не винаги е възможно за първи път

Ако искате да тествате нашето месо, не се колебайте и потърсете в нашия електронен магазин.

Поредица от статии "Сушете месото си у дома"