Палачинки. Солено или сладко. С разбита сметана или сирене. Просто всяка палачинка ще получи вашите вкусови рецептори. Създаването на пухкава, тънка и елегантна палачинка понякога може да отнеме много време на „традиционните“ готвачи. Но какво, ако съм готвач - целиакия? Намерете правилното брашно, което ще съчетае материята в неделимо цяло и в същото време няма да е „камък“? Това наистина се нарича предизвикателство! Опитайте, ако ударя вкуса ви с тази богато украсена рецепта:-).
Обичам палачинките и още повече се боря с нови предизвикателства. Затова не се поколебах и се справих с тези палави брашна без глутен, които правят тук-там шарапати. Накрая разработих необходимите критерии. Можете да разберете дали ви убеждавам да ловите „безглутенови мухи“, само ако започнете да приготвяте тази рецепта.
Какво ще ни трябва за 5 парчета палачинки?
- 110 g Schar брашно без глутен "Mehl-Farine"
- 2 яйца
- 2 PL разтопено масло
- 250 мл бадемово мляко (или друго растително)
- щипка сол
- 2 PL мед
- 1 PL смляна канела
- 1 PL масло за пържене с гхи
Как ще продължим?
1. В купа смесете брашно, разтопено масло, сол, мед и канела. Бавно смесете разбитите яйца в тази смес. Постепенно добавете мляко и разбъркайте добре. Оставете тестото да почине известно време за около 5 минути.
2. Междувременно загрейте тиган с малко масло. Добавете 3-4 супени лъжици тесто на дъното на тавата и го разпределете равномерно. Намалете котлона и продължете да пържите, докато палачинката стане доста кафява. Обръщаме се и повтаряме процеса.
ТИП: Сервира се с гръцко кисело мляко, домашно сладко и плодове.
Tramdaradááá, можем да служим. Наслаждавай им се:-).