козе

Споделете тази статия с приятели

Гъбите, след източния „козар“, са в основата на коледната супа, която се сервира на трапезата на Бъдни вечер в Земплин. Това обаче вече е относително рядко, тъй като зелето е по-често на коледните трапези в този регион. Тъй като киселата козе супа вече е забравена или непозната за мнозина, бих искал да ви предложа нашата семейна рецепта. У нас той винаги се готви на „Viľiju“, т.е. на Бъдни вечер и се основава на сушени гъби и сок от кисело зеле, без месо и колбаси. Сервира се с ily white cake ’или със сладки сладкиши - маково семе, орехов щрудел и сирене сирене.

  • 100 г сушени гъби
  • 500-600 ml сок от кисело зеле ("желе")
  • 1 дафинов лист
  • 4 парчета цял черен пипер
  • сол
  • 1 чаена лъжичка обикновено брашно
  • 1/2 глава лук
  • 1 см смлян червен пипер
  • 1 PL масло

Накиснете гъбите във вода предварително за 2-3 часа. Излейте водата, изплакнете гъбите под течаща вода. Ако имаме по-големи парчета, можем да ги нарежем. Поставете гъбите в тенджера, залейте ги с вода, за да ги покриете и гответе. Варете ги до полуомекване, за около 30 минути, след това добавете дафинов лист, черен пипер и сол. Изсипете сока от киселото зеле и оставете да заври. Варете на слаб огън поне още 20 минути. Вземете малко супа в чаша, смесете я с 1 ч. Л. Брашно и я изсипете обратно през ситото обратно в тенджерата. Разтопете маслото в тиган и запържете ситно нарязания лук. Добавете смлян червен пипер, разбъркайте и оставете да къкри, за да не загори чушката. Изсипете в супата и варете още 5 минути.

Ако опитате кисела козе супа по моя рецепта, споделете я в коментарите.

8 мисли за „Кисела козя супа“

Ах Ели, скитам се из интернет и какво ли няма да попадна тук!: DU home ни ги печеше у дома и "козите" се смилаха на месомелачка - супата тогава е почти черна и дебела и в крайна сметка затваряме колбасните колела - но просто семейно съкровище, от което няма да се откажа:) Много се радвам, че тези традиции отиват с нас хубаво по-далеч и че няма да изпаднат в забрава ♥ поздрави! Ела;)

Здравей Ели! накрая някой, който знае алармата! ♥ И няма да повярвате, но дори и вкъщи козите се смилаха на месомелачка:) Майка ми все още го прави, само че аз оставям по-големи парчета заради мъжа си. Удивително и рядко, точно както пишете. Благодаря ти за думите:) Ела

Обичам кисело зеле и желе под всякаква форма. Мислех да се опитам да намеря рецепта за супа. Благодаря ви за тази невероятна рецепта, супата е невероятна. Поставих още една сълза в него и това е невероятно.

Благодаря ви много, че изпробвахте Янка:)

Добавихме ориз към нашия. И аз ядях супа още два дни. Минимално. И без ролка дори стъпка. Красиви празници:)

благодаря ти красива, подобна на Ilča:)

Това е, което търсих, защото жена ми от Запад и те познаваха зелето.
Тя ми обеща, че ще изпече поне бисквитките и ще направя козе по твоята рецепта и сурова аларма, поръсена с канела.
Благодаря ви за съвет.

Много се радвам, че пожелавам на Jožka:)))