храна

Всички ще бъдем по-умни, по-здрави и по-образовани, ако оставим модните тенденции в диетата спокойни, пише Алекс Березов, автор на Малката черна книга за нежелана наука, за USA Today.

Като пример той предлага преглед на някои от „павистичните“ твърдения, които според него трябва да бъдат освободени.

Антиоксиданти

Въпреки че не е известно защо тялото ни остарява, има редица различни хипотези по тази тема. Един от най-популярните е мнението, че оксидативният стрес уврежда клетките на тялото с течение на времето - страничен продукт от метаболизма. Теоретично това трябва да се предотврати от антиоксиданти, но клиничните тестове не са показали това. Най-добрият начин да "останете млади" е чрез подходяща диета, упражнения - и добра генетика.

Продукти без химия

Всичко е химично. Да, буквално всичко. Въздухът, който дишате, водата, която пиете, вестникът, който държите в ръка. Нищо не е „без химия“. В популярната култура думата "химикал" често се използва от активисти, които нямат представа за химията и токсикологията, но плашат хората с редица хипотези за храната или околната среда.

Детоксикация

Консумираме токсични вещества всеки ден. Повечето от тях се срещат естествено в нашата среда. Оризът съдържа арсен, морските дарове съдържат метилживак и телата ни произвеждат токсични вещества като нормална част от метаболизма. Но имаме добри новини! Нашето тяло е напълно способно да борави с токсини. Не се нуждае от „детоксикация“ или „прочистване“, защото черният дроб и бъбреците се грижат за това.

Етерични масла

Етеричните масла или етеричните масла са получили името си, защото съдържат есенцията на растението, от което са получени - така че не защото са от съществено значение, тоест от съществено значение и от съществено значение за човешката диета. Подобно на много растителни екстракти, етеричните масла могат да съдържат полезни съставки като консерванти или антимикробни средства. И в зависимост от растението те също могат да миришат приятно. Но внимавайте за продавачите на етерично масло шарлатан, които ви ги предлагат като панацея за каквото и да било.

Диета без глутен

Метаболизмът на много малък брой хора не може да преработи глутена. Малък процент от хората са алергични към него, а друг малък процент от хората страдат от целиакия. И докато някои хора могат да страдат от повишена чувствителност към глутен, популяризираната безглутенова диета, която не е оправдана по здравословни причини, е просто мода. А хората, които съобщават, че здравето им се е подобрило след безглутенова диета, изглежда се чувстват по-добре, като елиминират излишните въглехидрати от диетата си.

Естественото е по-добро

Широко разпространеният мит, че природата е по-добра, е в основата на всичко - от алтернативната медицина до движението на органичните храни. Този лозунг е учебник пример за павирани. Едра шарка, ХИВ, арсен, отровен бръшлян, гърмящи змии и скорпиони са естествени, докато много лекарства за насърчаване на здравето не са естествени.

Киноа

Допреди няколко години никой не чуваше за нея, докато елитите не се влюбиха в нея, което има повече пари, отколкото здрав разум. Подобно на други зърнени култури, киноата е здравословна, но в нея няма нищо вълшебно. Въпреки това търсенето на тази зърнена култура се е увеличило в развитите страни до такава степен, че бедните перуанци и боливийци едва могат да си позволят да купуват храна, отглеждана от сънародниците им.

Сурова храна

Няма причина да се ядат сурови или непастьоризирани млечни продукти, сокове, яйца или месо. Ние пастьоризираме и готвим храната си, за да убием опасни микроорганизми, някои от които могат да бъдат смъртоносни. Паведа твърди, че пастьоризацията лишава храната от хранителни вещества. Всъщност единственото, което пастьоризира храната, е рискът от заболяване.

Куркума

Куркума или индийски шафран е подправка от изсушената смляна земя на дългата куркума. Това не е суперхрана, защото не е храна. Това е въпреки твърдението, че активната съставка - куркуминът - прави чудеса за здрави кръвоносни съдове. Не се опитвайте да инжектирате куркума в кръвта си, защото тя ще ви убие, както 30-годишна жена от Сан Диего разбра тази пролет.