Знам, че тази супа мирише по-скоро на есен, отколкото на пролет, главно заради кестените. Имам кестени на разположение целогодишно и тъй като ги обичаме и са здрави, ги използвам доста често. В рецептата можете да замените пресни кестени с консервирани. Докато готвих тази супа, се вдъхнових от рецепта на Nigella.

кестенова

Сурови материали

Моите бележки

Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.

Приближаване

Първо бях обелил и обелил кестени, приготвени в специална тенджера. Ако използвате консервирани кестени, ще пропуснете тази точка;-).

Нарежете лука на кубчета, праз и рапица от целина на кръгчета и малки моркови. Загрейте зехтина в тенджера и запържете първо лука. Когато лукът е изпечен в чаша, добавете праза, целината и морковите и запържете заедно.

Добавете леща, дафинов лист и налейте бульон. Оставете да заври и гответе бавно, докато зеленчуците и лещата омекнат. Добавете варени кестени и гответе заедно за известно време. Ако супата изглежда гъста, добавете бульон или вода.

Завършете супата според вкусовите ни рецептори със сол и черен пипер и разбъркайте плавно. Накрая добавих малко пълномаслено мляко, за да омекне супата. Сервирах с чесън крутони.