Кралицата ми на всички супи.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Сложете ситно нарязан лук, рака, сол в горещ мехлем и задушете до златисто кафяво. Добавете основното брашно, направете връв към бадемовия цвят, след това мл. не. червен пипер. За да предотвратим изгарянето на чушката, изваждаме тенджерата от източника на топлина и запържваме чушката доста бавно, защото всички основни и етерични масла от чушката се извличат по същество в гореща мазнина. Качеството на чушката е много важно за получения вкус и естетически ефект. Върнете гърнето към източника на топлина и залейте със силен телешки бульон или вода заедно с шипа. кости, които ни дават плътността и силата на супата. След това добавете мл. черен пипер, счукан чесън със сол, люти чушки и разбира се дръжки. Най-добрите са сурови, но проблемът им е да ги набавят, има и много роботи с тях, затова използвах предварително приготвени. Гответе около час, който обича силен чеснов вкус, 20 минути преди края, добавете пресования чесън. Подправете на вкус и накрая добавете шепа натрошен майоран в дланите. Оставете да престои покрито за около 10 минути и сервирайте с пресен хляб. Ако искаме да приготвим перкелт от дръжките, добавяме още свръхналягане към основата на лука, добавяме pcr чушки и бульон, колкото да стане по-плътен. Най-добрата гарнитура са кнедлите.
Обсъждане на рецептата
Препоръчвам да опитате китайската версия с шитаки, уши, пиле, зеленчуци и т.н.
Обикновено препоръчвам този сайт на тези, които искат да овладеят правилната технологична процедура при приготвянето на ястия.