Ядливият кестен има дълги и тънки игли по кожата (Източник: GettyImages)
Ядливият кестен е едно от най-старите дървета в света. Масивното и храстовидно дърво расте в нашия регион от незапомнени времена, но първоначално идва от Мала Азия. Някога го наричали „дървото на хляба“, защото по време на лоша реколта от кафяв лъскав плод се прави сладкарско брашно. Кестените също често се сервират като гарнитура към месото и се пюрират.
В миналото напълно разпространена култура, днес ценен и не точно най-евтиният специалитет. Ако и вие харесвате леко сладкия вкус на кестените, може да имате няколко въпроса в главата си. Защо са здрави, къде да ги събират и как да ги приготвят?
Здравословно лакомство, пълно с витамини
Ядливите кестени съдържат витамини С, В, Е и К, важни минерали като калий, калций, желязо и цинк, както и протеини, биотин, каротин и нишесте. В тях ще откриете само 3% мазнини, което ги прави по-здравословно за филма. В сравнение с други ядки, те също имат по-ниска калорична стойност. Шам-фъстъците, фъстъците и повечето други ядки имат около 600 калории на сто грама, печените или варени кестени имат около една трета. Те също не съдържат глюкоза, натрий или глутен, така че могат да се ядат и от целиакии. Благодарение на високата си хранителна стойност, те се препоръчват за деца, хора с голяма физическа активност и възрастни хора.
Разграничете кестена от кестена
Можете лесно да сбъркате кестен с конски кестен. Плодовете изглеждат еднакво, но всеки е добър в нещо различно. От едната децата правят фигури, а другата от кухнята. Е, как да ги разпознаете?
кестен има тъмнозелени, палмови листа на дълги стъбла. От всеки лист растат от 5 до 7 неравномерно назъбени листа. Плодовете на кестените поразително приличат на кестените, но се радват на селскостопански животни. Кафявите семена с бял корем са скрити в твърда обвивка с къси и по-груби бодливи круши. Pagaštan не се използва само за производство на декорации за апартамента. Има значителни ефекти в козметиката, при лечение на ставни заболявания, разширени вени, намалява отока и възпалението.
Ядлив кестен листата са лъскави, продълговати и рязко назъбени по краищата. Плодовете узряват в пакет с множество дълги фини бодли. Вкусното ядро на плодовете е увито в тъмнокафяв кожест плод, който трябва да премахнете, преди да ядете.
Съберете вашата доброта
Кестените са сезонна афера, узряват най-вече от октомври до ноември. През есента те се предлагат от магазини, търговци и щандове в града. Сега, след като вече знаете разликата между кестен и кестен, можете да опитате късмета си в гората или да посетите някое от кестените. Можете да ги намерите в южните части на Словакия, тъй като обичат по-топлия климат. Вземете селата Jelenec и Horné Lefantovce близо до Nitra или до Radošín. Най-известното кестеново дърво е в Модри Камен, където всяка година се организират тържества на кестените. Събирайте само неповредени, здрави плодове без мухъл. Ще познаете добрия кестен по факта, че когато го натиснете, кожата ще се деформира.
Стоят на студа седмици наред
Кестените не издържат твърде дълго. Съхранявайте ги в хладилник или в хладно и тъмно помещение със стабилна влажност. Това ще продължи около 6 седмици. Ако искате да имате кестени на склад дори през зимата, направете място във фризера. Нарежете кестените на кръст с нож, сложете ги във вряща вода за 3 минути и изсушените замразете. Можете да приготвите кестени, съхранявани по този начин, по всякакъв начин. Варените кестени ще служат като суровина за по-нататъшна обработка, можете сами да си направите брашно, пюре, компот, конфитюр или фантастична супа. Но най-популярната рецепта е може би обикновените печени кестени.
Най-добрата рецепта за печени кестени
Измийте кестените и нарежете с нож върху кожата по дължина или напречно. Поставете върху лист за печене, поръсете с вода и печете при температура 200 ° C. От време на време измивайте листа за печене, за да предотвратите изгарянето им и ги поръсете с вода. Готови са за около половин до три четвърти час. Печените кестени имат напукана кожа и са малко по-тъмни. Обелете ги още топли, защото когато се охладят кожата им ще се втвърди и отлепи много по-зле. Ако искате да ги свършите по-бързо, накиснете ги в студена вода за няколко часа преди печене.
Попълва се и във Facebook: Бъдете на снимката и не пропускайте нито една интересна статия