Гулаш от печката за голямо семейно тържество.
рецепта, фото рецепта, лук, телешко теле - уриниране, свински плешка, месни супи, унгарска кухня, без глутен, без лактоза
Рецепта
1. Основа от лук
лук 1,5 килограма • свинска мас 125 грама • вода 200 милилитра
Почистваме лука, нарязваме го на ситно. Разтопете мехлема в голяма тенджера, добавете лука и разбъркайте 10 минути. Добавете вода и оставете лука да къкри още 10 минути под капака, като разбърквате от време на време.
2. Говеждо месо
Измийте месото и го нарежете на кубчета. Добавете го към лука, разбъркайте, докато месото се изтегли.
сол 3 чаени лъжички • подправка гулаш 2 чаени лъжички • смлян черен пипер 1 чаена лъжичка • смлян червен пипер 6 чаени лъжички
Свалете тенджерата от огъня и добавете сол и подправки.
Залейте месото с нагрята вода и гответе под капак 60 минути, като разбърквате от време на време.
5. Свинско месо
свински плешка 1,5 килограма • пипер 150 грама • чесън 10 грама
Измиваме месото и го нарязваме на кубчета. Добавете го към телешкото месо заедно със счукания чесън и измитите, почистени зелени чушки, едната цяла, а другата нарязана на филийки. Продължаваме да готвим всичко заедно в продължение на 30 минути.
Почистваме и измиваме картофите. Съхраняваме един по-голям картоф в цяла купа в купа с вода. Нарежете останалите картофи на кубчета и ги добавете към почти свареното месо. Нарежете доматите и заедно с пюрето, в което са се запазили, ги добавяме и към месото. Варете, докато картофите омекнат за около 20 минути.
Накрая към кашата добавяме настъргани картофи, които оставяме настрана. Подправете с друг счукан чесън, добавете сол, добавете люта пипер паста и майорана на вкус. Оставете го да прелее и заредете първата част за дегустация.