Вече поех неписан ангажимент поне веднъж седмично да имам риба в чинията си. Не само заради съдържанието на витамини и омега мастни киселини, които са полезни за сърцето, мозъка и зрението, но и заради вкуса и лесната подготовка. Признавам, моите риби се появяват по-често в чинията ми, предпочитам риба тон, треска и сьомга. Страхотното при тях е, че не се нуждаят от особено взискателна топлинна обработка и обикновено вечеряте в рамките на 20 минути.

морски

Отдавна щях да правя риба в кората, винаги ме примамваше готвач от телевизия Паприка. Кралската платика или лавракът са най-подходящи за този метод на приготвяне. Ако имате прясна риба, крайният резултат е красива сочна и деликатна риба. Гарнитурата не трябва да доминира, идеални са нови картофи, боб или аспержи.

Направих рибата специална, като използвах домашна сол от вар - тя остави красив свеж вкус в рибата.

Сурови материали:

Приближаване:

Разбийте солта заедно с белтъците на каша. Оформяме легло от сместа върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Поставете билки в коремната кухина, поставете рибата на солено легло и покрийте цялата със сол, оставяйки главата и опашката навън. Печете във фурната при 200 градуса по Целзий за 20 минути. Разчупваме солената кора (аз се захванах с нож и чук) и берем красиви сочни филета без кожа.

Гарнитурата не трябва да затрупва значително вкуса на рибата - печените картофи с розмарин и чесън заедно с боб или аспержи няма да развалят нищо.