Нито една кухня днес не може без картофи, защото те са универсална кулинарна съставка, върху която всеки може да използва въображението, вкуса и изобретателността си. Но дали те са здравите в нашето меню или не? Печелим след тях или не? 
Картофите имат редица важни вещества, без които тялото ни не може. Те съдържат почти всички важни минерали и микроелементи, като калий, натрий, калций, магнезий и други. А също и витамини, особено С.
За картофите зависи главно от обработката, какъв здравословен деликатес правим от тях. Те могат да се консумират и под формата на пържени пържени картофи или чипс, които не спадат към рационалната диета. Напротив, здравите картофи регулират храносмилането, премахват запека, засилват метаболизма и кръвообращението, помагат за оттичането на водата от тялото и имат редица други положителни свойства. Картофената кора също съдържа минерали и витамини, като цинк и фолиева киселина. Така че те определено принадлежат към здравословна диета и са правилно подготвени и в идеалното количество могат да се консумират дори при редуциращи диети.
Знаете как да купувате картофи правилно?
Купуваме картофи според целта, за която ни трябват. Има три така наречени вида готвене.
- Тип готвене A - картофи от маруля, подходящи за картофена салата и за така наречените белени картофи.
- Готвене тип B - странични картофи, полубрашно, полутвърдо, подходящи като гарнитури, за супи, скара и пържени картофи.
- Тип готвене С - картофеното пюре, подходящо за каша, тесто, кнедли и палачинки, са брашно. Някои сортове се наричат готвене тип AB, BA или BC - техните свойства се комбинират.
Бъдете гурме - научете се да се ориентирате в картофите в менюто!
Картофите са най-разпространената суровина за приготвянето на различни гарнитури, които също имат своето място в международните менюта.
Есенен съвет Moda.sk: Картофена салата със зеле
Сварете картофите в корите им и ги обелете. Направете кубчетата на кубче, добавете настърган хрян и ситно настърган зеле и шунка на кубчета. Всичко залейте с лимонов сок със зехтин.