Картофите, като морковите, магданоза или цвеклото, са сред кореноплодните зеленчуци. Те се срещат в ежедневната диета на нации, които са известни със средната продължителност на живота.

основна

Картофите са особено богати на калий, който помага за регулиране на кръвното налягане, а също и на фибри, което е полезно за храносмилането и помага за защита срещу хемороиди и рак на дебелото черво. Добрият прием на фибри също е свързан с по-нисък риск от диабет тип 2.

Поглезете се с кореноплодни ежедневно. Изберете едноцветни и ярко оцветени картофи. Те трябва да бъдат термично обработени преди консумация.

Варени картофи или печени картофи

Този кореноплоден зеленчук има относително малко калории, като само 130 грама варени картофи.Варените картофи също са отличен източник на витамин С.

Те съдържат до 50% повече от печените картофи, тъй като този витамин се унищожава от високите температури. Варените картофи също съдържат повече тиамин, отколкото тяхната печена версия.

Но не забравяйте да се отдадете на печени картофи, които са богати на повечето хранителни вещества, концентрирани в кожата.

Печеното в кожата осигурява почти 40% повече фибри и до 45 процента повече витамин В от варените картофи. Също така изпечени, те съдържат 40% повече калий, почти 50% желязо и цинк, както и 30% магнезий и фосфор.

Съхранение

Картофите е добре да се съхраняват на сухо, хладно и тъмно място. Не се препоръчва да ги съхранявате в хладилник.

Сладки картофи - сладки картофи

Има повече от 400 вида сладки картофи.

  • Двата най-често срещани вида са вероятно оранжево и лилаво.
  • Портокалите са най-популярни в САЩ и съдържат бета-каротин.
  • Лилавите сладки картофи, от друга страна, са много популярни в Азия, която от своя страна съдържа антоцианини.
  • 200 грама сладки картофи съдържат повече калий, отколкото два средно големи банана.