Коледа наближава бързо и вече мислим какво няма да липсва на нашата коледна трапеза. В много домакинства традиционно това е картофена салата, която се прави по хиляди различни начини. Особено родените по-рано не могат да позволят класическата версия на салата с майонеза, въпреки че за някои това наистина може да усложни празниците. По-младите или хората с храносмилателни затруднения са в безопасност и предпочитат салата с кисело мляко или дресинг, който е по-лесен за смилане. И понякога наистина не забелязвате разликата. И така, кой предпочитате?
Класическата картофена салата обикновено се състои от съставки: картофи, майонеза или сос тартар, лук, кисели краставички, стерилизиран грах и моркови. Мнозина правят майонеза у дома, особено ако имат на разположение домашни яйца. Майонезата има по-наситен цвят и по-добър вкус, да не говорим, че е по-безопасна.
И какво, ако стомахът ви с майонеза не е приятел? Картофената салата може дори да бъде опасна за хора с храносмилателни заболявания или по-бавно храносмилане. След като го консумира, спокойната Бъдни вечер изведнъж се превръща в кошмар. Подут корем, метеоризъм, спазми или дори пристъпи на жлъчен мехур придружават някои всяка година. Защо да се занимавам и да развалям празниците? Идеята за празнична вечер, прекарана в изтъркана болнична стая, изобщо не звучи примамливо.
Приемлив заместител на класическата салата с майонеза може да бъде салата със сметана или дори по-здравословна с бяло кисело мляко. Ако салатата е с вкус, разликата е незначителна. Други версии на салатата могат да съдържат царевица или просто моркови вместо грах, или да пропуснат както граха, така и царевицата и да ги заменят с фино настъргани моркови и ябълки. Такава салата е не само вкусна, но и здравословна поради количеството витамини.
Коледа може да бъде традиционна без традиционна картофена салата. Тази вкусна салата е отлична и здравословна алтернатива на класическата тежка картофена салата. Можете да ядете много повече и ще се чувствате добре.
За 4 души се нуждаем от:
500 г картофи, 150 г замразен грах, 150 г моркови, 100 г стерилизирани каперси, 4 средно големи кисели краставички в сладко-кисела кисела краставичка, 1 PL студено пресовано слънчогледово олио, сол, лук (може да не е).
Дресинг
250 г заквасена сметана, 1 чаена лъжичка горчица, 1 чаена лъжичка захар
Приближаване:
В купата първо внимателно смесете заквасената сметана с горчица и захар. Запарете замразения грах и го оставете да се охлади. Нарязваме картофите на чисти кубчета или ги избутваме през решетката. Да посолим. Добавете ситно нарязан лук и залейте с масло. Разбъркайте внимателно. Изсипете готовия дресинг върху картофите и лука и отново разбъркайте добре, но внимателно. Добавете други ситно нарязани съставки: охладен грах, моркови, кисели краставички и каперси. Накрая смесете цялата салата, прехвърлете в подходящ (за предпочитане стъклен) съд, затворете добре и оставете да се охлади в хладилника.