Рамен е страхотна японска супа с юфка и пилешко или свинско, полято с бульон. Въпреки че е от Китай, тя се запознава с японската кухня. Може да сте попадали на тази супа, докато сте откривали вкусовете на японската кухня, когато сте посетили суши бар или сте поръчали суши комплект. Всяко място в Япония има своя собствена вариация с различни съставки и вкусове. Според рецептата, сега ще подготвим една от тези вариации на ръцете. Изчерпвате и слюнка?
Какво е необходимо за раменна супа:
- пилешки гърди
- Стрида цяла (6 плодни тела)
- 2 супени лъжици растително масло
- 1 нарязана пора
- 1 нарязан морков
- 2 см подземен джинджифил, обелен и нарязан
- 2 пресовани скилидки чесън
- 2 супени лъжици соев сос
- 160гр юфка
- 2 твърдо сварени яйца
- 1 пролетен лук
- 750мл пилешки бульон
- сол и черен пипер
Процедура за стъпка по стъпка
Преди да приготвите пилешката супа на рамо с пиле пригответе всички съставки предварително. Нарежете праз, лук, накълцайте джинджифил, намачкайте чесъна и сварете две твърдо сварени яйца и пилешки бульон.
Изсипете олио в тенджера и добавете нарязан праз, моркови, чесън и джинджифил и запържете за кратко около две минути. След това добавете пилешки бульон и соев сос, подправете със сол и черен пипер. Отцедете бульона и оставете да заври.
Поддържаме бульона на слаб огън. Поставете пилешките гърди в бульона цели, както и гъби. Варете на тих огън около 7 минути, за да получите сочно месо. Взимаме месото и стридата и ги оставяме настрана. Варени пилешки гърди на тънки филийки и разрежете варени яйца наполовина.
Сега е ред на юфка. Изсипете юфката в бульона и оставете да заври. Извадете фидето и ги изсипете в купички за супа, черпайте бульона с черпак. Сложете гъби, разполовени яйца, резенчета пиле. Поръсете с пролетен лук и супата е готова. Добър апетит!
Тип
Супата е на основата на месен бульон. В зависимост от вариацията на раменете е възможно в супата да се използват например комбу (водорасли), кацуобуши (парчета тон), нибоши (сушени малки сардини), телешки кости, гъби шийтаке или лук.
Разделяме тази вкусна японска супа на четири вида - Шио (солена вариация, бистра супа), Тонкоцу (готвя свинска кост, постигане на цвят на бяла супа), Шою (смес от пилешки бульон, зеленчуци и соев сос, популярен с Хоншу), Мисо ( пилешки бульон). с мисо паста).