Ако опитате пресен непознат за него корен, преди човекът да постигне остър вкус, сочност и освежаващо тонизиращо действие на продукта. В древни времена растителните сортове са били оценявани като лек срещу треска и различни инфекции. Продуктите на основата на джинджифил се считат за еликсир за мъжко и женско безплодие, използван за лечение на чревни заболявания и болки в ставите. Съвременните коренни изследвания напълно потвърдиха преценката на старите лекари.
Но какви са техните биоактивни вещества, съхранявани в маринования продукт? Каква е ползата и вредата от маринования джинджифил? Как да опитате тази оригинална подправка у дома?
Състав и съдържание на калории на маринован джинджифил
За да приготвите маринован джинджифил, вземете тези сочни здрави корени без груба кожа и често се поставят дупки, признаци на поражение от вредители и гниене. Качеството издъхва много влага, мазнини, захар и етерични масла, които придават на крайната подправка разпознаваем вкус, както и определяне на полезните свойства на маринования джинджифил и противопоказания за употребата му.
В допълнение, джинджифилът както в прясно, така и в мариновано състояние може да се нарече истински склад на витамини и микроелементи. Редица биоактивни коренови вещества се конкурират върху пресния чесън и женшен. Водещи сред витамините са аскорбиновата киселина, А, В1, В2, някои други аминокиселини, както и микро- и макроелементи като желязо, магнезий, калий и калций, фосфор и цинк.
Естествената горчивина в състава на маринования джинджифил осигурява неговия остър вкус и предопределя активния ефект върху човешкото тяло.
Ако сравним пресен и маринован корен, вкусът напоследък е по-мек като част от етерични масла и горчивината се губи, но добавя към букета сладко-киселия вкус на ориза с вино, захар и оцет.
Подобно на много растителни продукти, маринованият джинджифил има много ниско съдържание на калории и не надвишава 51 kcal на 100 g продукт. Трябва обаче да се има предвид, че тази информация зависи от избраната рецепта за готвене. Ако марината използва масло или захар, количеството калории се увеличава.
Традиционна употреба на маринован джинджифил: полза и вреда
Маринованият джинджифил с право се нарича не само като закуска или подправка, но и като ефективна хранителна добавка. Така се третира в Япония, където маринатата се сервира на ястия с морски дарове. Познавайки характеристиките на местната кухня, предлага на редица потребители храна, която е била подложена на минимална топлинна обработка, може да се твърди, че в ролята на джинджифил:
- стимулант на храносмилането;
- агент, който помага на тялото да се справи по-бързо с натоварването и при необходимост да премахне токсичните вещества.
Пример е използването на маринован джинджифил от земята. Морските дарове без допълнителна термична обработка се инокулират изключително бързо с бактерии и могат да причинят сериозно отравяне.
Маринованият джинджифил е полезен, тъй като има силен бактерициден ефект и предпазва патогенната микрофлора от увреждане на тялото. За целта той стимулира храносмилането и нежно нормализира метаболизма.
Трябва обаче да имаме предвид, че понякога е трудно да се отделят ползите от джинджифила от щетите, които биха могли да се очакват от злоупотребата с подправки. И тук си струва да се поучим от същите японци, които винаги слагат на масата много скромна част от пикантната ароматна закуска.
Сортове маринован джинджифил
Все още не всеки знае за целта или активите на маринования джинджифил. Коренът е в състояние да освежи дъха и да влоши чувствителността на вкусовите рецептори. Сервира се между храненията, така че можете напълно да се насладите на истинския вкус на определено ястие. Интересното е, че благоразумните японци са обмислили тази характеристика и отдавна използват два вида закуски в националната кухня:
- В бени-шоги се предлагат леки закуски за месо, рибни ястия, традиционни юфка и супи, пикантен, дори лют вкус. Такъв джинджифил не само прави храната по-пикантна, но и активира храносмилателните процеси.
- При гари, корен от джинджифил, маринован под формата на тънки, почти прозрачни филийки, целта е различна. Суши се сервира за прецизно освежаване на устата и подготовка за следващото хранене.
Полезни свойства на маринован джинджифил и противопоказания
Отговор на въпроса: "Полезен ли е маринованият джинджифил?" Недвусмислено е. Да, това предястие не само ще зарадва любителите на пикантните храни, но и ще има положителен ефект върху тялото.
Първо, коренът от джинджифил е много глупав, много полезен за храносмилането. Той стимулира храносмилането на постъпващата храна, дезинфекцира, улеснява изтичането на газове и намалява тяхното количество. Но това не е единственото му ценно нещо.
В малки количества маринованият джинджифил може да бъде ефективна превантивна мярка при заплаха от атеросклероза.
Активните съставки в състава му устояват на утаяване и натрупване на холестерол, влияят върху качеството на кръвта и дори укрепват стените на кръвоносните съдове.
Маринованият джинджифил се използва в ситуации, когато човек:
- екстремният психически и физически стрес се появява систематично;
- се възстановява след сериозно заболяване;
- е в компресирано или компресирано състояние;
- страда от чести спазмодии или болки в ставите.
Пресни и мариновани корени повишават тонуса, укрепват имунитета и управляват бактериалната флора на устната лигавица.
В наши дни използването на маринован джинджифил за отслабване набира популярност. Загубата на тегло поради употребата на малки части от продукта се дължи на положителния му ефект върху метаболитните процеси. корен:
- има способността да стимулира превръщането на храната в топлина;
- предотвратява съхранението на мазнини;
- ускорява извеждането на токсините и токсините от тялото;
- намалява производството на газ;
- дава сила на активния живот.
Как да използваме маринован джинджифил с предимство и без щети? Подобно на други продукти, съдържащи много активни съставки, джинджифилът изисква внимателно и внимателно лечение. Неправилната употреба на продукта може да доведе до хронични заболявания, като гастрит, пептична язва или диабет. Трябва да внимавате да включвате леки закуски в менюто за бременни жени, особено през втората половина на срока. Ако има алергия към пресен джинджифил, тогава изоставеният корен трябва да се напълни.
Как да мариноваме джинджифил у дома
Днес магазинът предлага пресен, маринован, изсушен джинджифил. Винаги има достатъчно асортимент от тези стоки по рафтовете на магазините. Но ако искате, можете да приготвите свои закуски на базата на джинджифил. И това не е трудно да се направи, главно защото има някои рецепти с маринован джинджифил у дома.
При консервиране е по-добре да изберете млади корени, в които:
- гладка гладка повърхност;
- тънък лесно се отлепва;
- Сочна пулпа без груби влакна и изсъхнали участъци.
Преди да отрежете джинджифила, коренищата се почистват чрез изтъняване на кожата, избледняване на сухи и повредени фрагменти.
Има много рецепти за джинджифил. Всички те се различават по състава на маринатата. В най-простия случай маринатата се прави от смес от оризов оцет, сол и захар.
Такъв маринован джинджифил е готов след няколко часа и може да зарадва гостите, които идват на домашно парти или се срещат с членове на семейството, събрани на редовна вечеря.
Обелени и нарязани на тънки плочи, разпределете корена върху чисти малки чаши и залейте с горещата марината. За да го приготвите, вземете една четвърт чаша оцет, две супени лъжици сол и три супени лъжици захар. Когато течността заври, тя се взема от огъня, филтрира се и се изсипва в подготвените съдове с джинджифил.
Има и друга рецепта как да мариновате джинджифил у дома. За да приготвите закуски предварително, пригответе малко яке, оризово вино и захар.
- Коренът се почиства, нарязва на малки парченца и се избелва за няколко минути във вряща вода. След това оставете водата да се отцеди.
- Докато корените на джинджифила изсъхват върху кърпа за чай, пригответе маринатата. За да постигнете това, смесете оризовото вино и водката в равни части и загрейте. Добавете захар към горещата течност. Когато маринатата се готви, тя е готова.
- Изсушеният корен от джинджифил се нарязва на тънки плочи, които се поставят в чисти стъклени буркани.
- Гореща марината се излива върху джинджифила и чашите се затварят плътно.
- След като маринованият джинджифил се охлади, той може да се постави на студено да узрее.
След няколко дни закуската ще бъде готова. Идеален е за месни ястия, риба и разбира се за японски суши. Докато поддържа чистота по време на приготвяне и съхранение в хладилник, маринованият джинджифил не губи вкуса и полезните си свойства до три месеца.