Кароб не е просто поредната прищявка на това време, която, както всички останали, ще изживее 5 минути от славата му и тогава дори куче няма да го лае.?

кафяв цвят

Зад рожките има дълга история. Една легенда споменава как е бил яден в популярност от св. Йоан Кръстител. Благодарение на рожките той уж оцелял в пустинята. Ето защо рожков хляб се нарича още рожков. Той обаче не го е измислил:) Древните гърци и египтяни са го използвали много заради благотворните му ефекти. Кароб расте в Средиземно море. Там го използват, за да приготвят ракията си (как е на вкус? Не мога да си представя ...) и я хранят със селскостопански животни (така че конете или воловете трябва да го правят:)).

Как изглежда той?

Кароб наподобява на външен вид бобени шушулки, които растат на дървета. След узряване се събират, изсушават на слънце, където придобиват кафяв цвят и се смилат до фин прах. Ние познаваме рожков като пудра бледа, тъмна и изключително тъмна (пече се, за да получи отчетлив кафяв цвят).

Вместо шоколад? Или как да го използвам ....

Karob е алтернатива на какаото за тези, които по здравословни причини не могат да си позволят да го консумират. Да, рожковът, особено екстра тъмният, идеално представя какао на цвят. Не можем да го разпознаем в печения хляб.

Вече усещате разликата във вкуса.

Ние познаваме какаото като горещ земен вкус. Кароб обаче е приятно сладък, без земност.

Това го прави един от подходящите адепти за сладкиши, сладкиши, мляко като рожков, торти, рула, десерти и сладолед. Сладката кухня винаги с отворени обятия приветства рожков:)

Защо рожковът е по-добър?

Съставът му го издига над какаото по няколко причини:

  • има по-високо съдържание на калций
  • не съдържа кофеин
  • не съдържа алергени, теобромин или метилксантини
  • съдържа цинк, желязо, магнезий, червеи A, B, D
  • е естествен източник на някои аминокиселини
  • съдържа фибри
  • има по-малко мазнини и още по-малко калории
  • намалява "лошия хлоестерол"
  • помага при храносмилането и отделянето
  • не предизвиква хиперактивност

За сравнение: какаото има състав от 23% мазнини и 5% захар, рожков 7% мазнини, 48% захар. От това следва, че не трябва да подслаждаме дланта си с толкова много захар, защото естествено висококачествената захар вече е там 🙂

За кого е предназначен рожковът?

За всички нас:) Хората на диета с ниско съдържание на хистамин, за които какаото е табу, ще си струват парите. Страдащите от алергии, които трябва да избягват шоколада, не трябва да бъдат обезсърчавани от несправедливостта. Karob е идеално, висококачествено и вкусно решение 🙂

Признавам ви, че когато за първи път купих рожков преди няколко години, беше просто заблуда, че имам нещо ново в кухнята. Нямах представа какво съкровище се търкаля там и пада в прахта. Не целенасочено попълвах запасите си от какао, за да бъда принуден да опитам рожков.

Той е невероятен. Оцветява страхотно тесто, не затрупва вкуса на храната. Това ще му даде чар и произхода на раждането:)

Къде конкретно да се използва рожков? Вдъхновете се 🙂