Карнавал са периода от 6 януари (Три царе) до Пепеляна сряда (Грозната сряда). Този ден е променлив в зависимост от великденските празници и тази година ще бъде 18 февруари. След това идва 40-дневният пост, който е въведен от църквата през 4-ти век.

храна

Карнавал произхождат от древен Египет и оттам се разпространяват в Гърция (Вакханалия - празници, посветени на Бакч) и Древен Рим (Сатурналии). В момента един от най-известните празници от този период е Венецианският карнавал. Думата карнавал - Carnevale - произлиза от Carne vale („сбогом на месото“) или Carne Levare („премахване на месото“), което е свързано с предстоящия период на гладуване. На нашата територия този период беше наречен карнавал.

Карнавал те са символ на забавление и пиршество. По това време имаше партита, кланици, сватби, маскарадни паради. По този начин хората се опитваха да преодолеят зимния период и липсата на слънце и какво по-хубаво от парти, продължаващо няколко седмици, за да отпразнува края на зимата и пристигането на пролетта и преди дълъг период на гладуване. Постът има своята причина дори без църковен произход. Време е, когато хората трябва да започнат да се хранят по-умерено след зимата, за да не се изчерпва излишно тялото (сега го познаваме като Пролетна умора - време, когато тялото има малко енергия след зимните месеци поради липса на слънце и естествени витамини).

Карнавали и традиции

С нас Карнавал датиращи от предхристиянски времена. Това е време, свързано с изгонването на зимата и пристигането на пролетта. Включва маскарадни шествия, обикновено маски на коне, кози и мечки и екзекутирани фигури на мъже и жени. Маските имаха символично значение. Те трябвало да предпазват от зли сили, но в същото време освобождавали хората от конвенциите.

На Карнавал се провеждаха специални церемонии, особено през последните дни. Напр. в Дебелия четвъртък (последния четвъртък преди Пепеляна сряда) всички трябваше да ядат и пият много, за да са силни през годината. В Карнавален понеделник (последния карнавален понеделник) се провеждаше мъжки бал, където се допускаха само женени и женени хора и се провеждаше церемония за добра реколта от зърно. Във вторник, последния вторник, имаше церемонии срещу злите духове и церемонии за осигуряване на реколтата от картофи и ечемик.

Типичните ястия включват пържени борови шишарки и ястия от копър и кланица - наденица, бекон, черен дроб и желе.

Бекон-чесън топъл

  • сланина
  • чесън
  • 3PL кристална захар
  • Вода
  • слива, ябълка

  1. Нарежете бекона на ситно и изпечете на зърна в гювеч. Преди печене добавете чесън и също го запържете.
  2. Взимаме зърната с чесън и карамелизираме захарта в печенето.
  3. Добавете чаша вода и оставете карамела да се разтвори.
  4. Накрая добавете сливовата ракия и вече не гответе.
  5. Изсипете горещата напитка в чаши и поръсете с малко зърна и чесън.

Карнавал завършват с „погребение на баса“, което трябвало да символизира края на музиката и забавленията и началото на гладуването и потапянето.