Въпреки че кардамонът не е толкова труден за отглеждане, колкото напр. ванилията е сравнително скъпа в сравнение с други подправки. Европейската кухня използва кардамон до минимум. Вместо самата подправка, тя се използва в подправките къри или марам. В Далечния изток можем да го срещнем в традиционната кухня, но те също обичат да го добавят към кафето, за да намалят кофеина. Кардамонът се отстранява от защитната опаковка, в която расте, само преди обработката. Съдържа до 8% от различни етерични масла, които бързо се изпаряват. Именно те му придават типичния аромат.
Ако решите да го включите в кухнята, използвайте го предимно през зимата, защото затопля тялото. Неговите широкоспектърни ефекти върху тялото са добре известни в Аюрведа. Египтяните го дъвчеха за миене на зъбите, римляните и гърците го имаха вместо парфюм, а индийците също се справяха със затлъстяването. Нищо чудно, че беше възможно да се плати с него. У нас се използва главно в меденки, сладкиши, сосове, но и ликьори. Когато го добавите към млякото, то неутрализира способността му да гние. Той елиминира токсините от тялото, като алкохол. Така че работи и върху маймуната.
Има диуретичен ефект и ако тялото ви задържа вода, можете да приемате по 1 лъжичка мока на ден. Действа успокояващо на нервите, действа като афродизиак, изкислява и действа добре срещу киселини. Подпомага имунитета, регулира цялостното храносмилане от началото до края, където и да мине, избистря ума, подпомага мозъка и паметта, лекува бъбреците, черния дроб, сърцето, белите дробове. Съдържа редки етерични масла като гераниол, пинен, цинеол, гингерол (който също е в джинджифила) и други. Включени са също стеаринова, олеинова, линолова, палмитинова и други подобни.
Съдържа много витамини, минерали, здравословни мазнини, протеини, киселини, етерични масла. От минералите в него откриваме напр. калий, желязо, калций, магнезий, фосфор, манган, натрий, мед, цинк и други. От витамините, главно витамини от групи В, С, след това омега 3 и 6 киселини и други. Дневната доза не трябва да надвишава количеството една лъжичка мока. Казва се също, че кардамонът служи като антималариално лекарство. Туземците са свикнали да го дъвчат по време на изцеление.