Плодът от карамбола или цариградско грозде (Averrhoa carambola L), дърво или кра от семейство Oxalidaceae, което расте на височина до 2 m. Плодът узрява на бучки, има тънка златисто-жълта обвивка и е с размери от 6 до 12 cm.
Карамболата или звездата, наречена така заради своята петъгълна форма в напречно сечение, е много популярна на международните пазари. Месото му има приятен горчиво-сладък вкус. Използва се в ресторантите за украса на различни специални ястия, но има и други добри свойства, освен просто приятен външен вид. Карамболата съдържа 5,13% въглехидрати под формата на захари и относително малко протеини (0,54%) и мазнини (0,34%), които доставят 33 калории на 100 g (33 kcal/100 g). Той също така има малко количество провитамин А (40 μg RE/100 g), комплекс от витамини от група В, както и витамини Е и С, който е най-разпространен (21,2 mg/100 g). Той осигурява важни минерали, но с изключение на калий (163 mg/100 g), всички те са минимално налични.
Вкусната пулпа от карамбола е богата на разтворими фибри (2,7%) и следователно действа като леко слабително.
Неговата диетична и терапевтична употреба:
- Запекът, причинен от чревна атония (слабост), е голям и често срещан проблем, но две или три закуски с карамбола ще улеснят изпразването.
- Повишен холестерол: Поради високото съдържание на разтворими фибри, те спомагат за намаляване на абсорбцията на холестерол в червата.
Запек, най-честото чревно разстройство
Особено поради последващите заболявания, това е остра заплаха в развития свят и малко хора търсят причината в диета с ниско съдържание на фибри.
- тази забързана епоха понякога е трудно да се облекчи в обичайното време, което също допринася за запек.
- В много случаи не бихме имали главоболие, алергии към екзема, повишени нива на холестерол, ревматизъм, апатия и депресия, ако предотвратявахме запек чрез дисциплина на хранене.
Приготвяне и използване
Пресни: Големите плодове са най-сладки и вкусни. Малките парченца могат да бъдат кисели.
Запазено: Месото е подходящо за желе и сладко.
Напитки: Карамбола се използва за приготвяне на ароматизирани „тропически“ напитки.