През последните месеци получихме съобщения от няколко вегетарианци и вегани от различни карантинни съоръжения в цяла Словакия. Най-вече ги притесняваше диетата.

Как изглежда карантинното хранене за веганите?

От март тази година постепенно регистрирахме няколко случая на вегетарианци или хора, които ядат веган, които са попаднали в задължителната държавна карантина, за да защитят общественото здраве. Много ежедневни, изолирани вегетарианци и вегани са открили, че нямат какво да ядат в карантина и че техните диетични възможности често са ограничени до малка част от гарнитурите. Проблемът с много карантинни съоръжения е, че те са в състояние да осигурят само един вид храна за всички посетители. Въпреки че е възможно да се поръча заместващо ястие в някои заведения, то също е предимно месно. За разлика от обикновените болници, пациентите на карантина не могат да поискат от семейството или роднините да им донесат храна поради строги условия на безопасност. По този начин много вегетарианци и вегани се оказаха в ситуация, която не можеха да разрешат по никакъв начин, затова започнаха да се обръщат към нас за помощ.

Получихме информация чрез социалните мрежи, че някои вегани, които са заявили своя тип диета в началото на персонала, въпреки това са получавали основни ястия с месо или други животински продукти. Менютата, които те получиха в устройствата, можеха да се видят и на снимките, които ни изпратиха директно или споделиха в социалните мрежи. Менюто често съдържаше само месо с гарнитури. Небалансираното хранене или дори гладуването със сигурност не са от полза за човешкото здраве, особено в такава сериозна епидемиологична ситуация. Затова решихме да картографираме ситуацията в словашките карантинни съоръжения и да се опитаме да помогнем с малко и на двете страни.

карантинни съоръжения

Как продължихме?

Написахме имейл до всички карантинни съоръжения, за които успяхме да се свържем. В него накратко характеризирахме веганската диета, която е полезна, но подчертахме факта, че веган диетата е подходяща не само за вегани, но и за хора с непоносимост към лактоза или непоносимост към млечни протеини, за хора алергични към яйчен протеин и в добро планиране и за хора с непоносимост към глутен. В прикачения файл им изпратихме и 2 готварски книги, които създадохме за университетските столове като част от нашия проект Зелена столова.

Изпратихме имейл до следните устройства:
Bardejov - KLU Company
Братислава - Академия на полицейските сили в Братислава
Братислава - Институт за публична администрация Лещ - Център за обучение Lešť
Častá - Papiernička - Съоръжение със специално предназначение на Службата на Националния съвет на Словашката република
Доновали - Смрековец
Кошице - медицинско общежитие
Липтовски Микулаш - Академия на въоръжените сили на Словашката република, ген. Г-Н. Štefánik
Piešťany - Granithotel Piešťany
Piešťany - SIGNAL- Рекреационно съоръжение MVSR
Spišská Nová Ves - Център за специални съоръжения Predná Huta
Strbske Pleso - Съоръжения Strbske Pleso
Татранска Ломница - Кременец
Trenčianske Teplice - Arco Spa и Медицински институт на Министерството на вътрешните работи на Словашката република
Жилина - Средно училище за пожарна защита на Министерството на вътрешните работи на Словашката република

Обратно към нас имаше само едно карантинно съоръжение, а именно Častá-Papiernička, което заяви, че веган храна се предоставя на клиентите при поискване. Тъй като другите устройства не отговориха на нашия имейл, ние се свързахме с тях по-късно, този път по телефона. Тъй като обаче не успяхме да получим телефонен контакт за всичко по-горе, отново се свързахме само със съоръженията в Bardejov, Братислава (Институт за вер. Администрация), Lešť, Piešťany, Spišská Nová Ves, Štrbské Pleso и Žilina.

Персоналът отговори положително

Всяко съоръжение, с което успяхме да се свържем, потвърди, че те се опитват да задоволят дори вегани с подходяща диета. В телефонно интервю отново подчертахме, че изпратените от нас рецепти са подходящи за вегани, вегетарианци, хора с непоносимост към мляко и алергии към яйца, а много от тях са подходящи и за целиакия. Това означава, че заведенията не трябва да сервират няколко вида храна, а само един или два в случай на споменатите групи вечерящи. Някои съоръжения разбираха по-добре тази тема и се интересуваха от нея повече, други по-малко.

Тъй като обаче не е в нашата компетентност да определяме състава на менюто в тези съоръжения, ние избрахме пътя на приятелското образование и агитация, който досега е работил най-добре за нас. По този начин ние преподадохме всички споменати устройства, но също така ги уверихме, че могат да се свържат с нас по всяко време, ако е необходимо. Ние осъзнаваме, че нашите усилия в крайна сметка не могат да повлияят на действителното състояние на диетата в карантинните съоръжения, но вярваме, че предоставянето на необходимата информация в подходящия момент може да бъде от полза в дългосрочен план. В крайна сметка нашата основна цел е да направим веганската храна в Словакия разбираема и достъпна не само в ресторантите, но и в държавните заведения като болници или училища.