Какаови палачинки, пълнени с маскарпоне и извара и ягоди
Днес карнавалът официално приключва и утре започва 40-дневният пост, поради което в някои страни празнуват днес като ден на палачинките и палачинките, т.нар. Палачинен ден или Маслени вторник. Така че това е последният ден преди гладуването, когато се отдават на по-тежка, сладка или пържена храна, идеални палачинки.
Ако днес сте имали по-лесен обяд, поглезете себе си и близките си със сладка вечеря, такава сладка точка зад тазгодишния карнавал.
Не е нищо сложно или продължително. И дори да не задоволявате месоядните животни, поне ще зарадвате децата си.
Какаови палачинки с пълнеж от маскарпоне и извара и ягоди
За 15 бр се нуждаем от:
210g брашно от полугруба спелта/можете да използвате и обикновена пшеница
3PL пудра захар
40g какао на прах
1/4L сода бикарбонат
450мл мляко
30g разтопено масло
5 яйца
щипка сол
В пълнежа:
250гр фина извара
250гр маскарпоне
250гр заквасена сметана
150гр пудра захар
1/4L смляна ванилия/1LL ванилов екстракт
250г ягоди
50гр захар
50 мл десертно вино
Първо приготвяме ягоди, нарязваме ги на по-малки парченца и смесваме със захар и вино, ако правим за деца, пропускаме виното. Нека го оставим настрана.
Ние просто подготвяме тестото за палачинки, смесваме всички насипни съставки и смесваме всички течни съставки в друга купа. Бавно и при непрекъснато бъркане, за предпочитане с бъркалка, изсипете течната смес на хлабаво и разбъркайте гладкото тесто, така че да нямаме бучки. Оставете тестото да престои поне 10 минути, за да се свърже добре.
Междувременно пригответе тиган, за предпочитане с незалепваща повърхност, така че да не се налага да използваме мазнина за пържене. Загрейте го на среден пламък и го изсипете в тиган около 1dcl начин, разпределете го по цялата повърхност и запържете от всяка страна за около половин минута. По този начин продължаваме с останалата част от пътя, докато не подготвим всички палачинки, взех 15 броя, но зависи от размера на тигана.
Оставете палачинките да изстинат и пригответе плънката засега. В по-голяма купа смесете добре захарта, ванилията и изварата, разбъркайте маскарпонето и заквасената сметана.
Когато палачинките са охладени, поръсете с пълнеж и ягоди, сгънете или навийте и сервирайте. Можем да украсим с пресни плодове, бита сметана или шоколадова глазура.