Какво ще ви трябва за домашни кифлички и банкети:
- 500 г полугрубо брашно
- 250 мл мляко или вода
- 21 до 42 g мая (половин до пълна опаковка)
- чаена лъжичка сол и две лъжички със същия размер
- 2 яйца (1 на тесто, 1 на трето)
- 1 dcl масло или мехлем
- маково семе, сусам, слънчоглед, тиквени семки, раска за поръсване
- фурна
Банкети
Банкетът е малка баница, обикновено приготвена от мазна закваска. Тъй като те не са нито сладки, нито солени, те се образуват хубав десерт за "вкус" или като добавка към консумацията на месо и пушени месни продукти, студени салати и ястия за нарязване. Не се очаква банкетите да са били използвани за хранене на банкета.
Домашни кифлички но можете да печете и като гарнитура към плътни взискателни супи: зеле, борш, боб с наденица и други подобни. За да разчупите по-добре хапката от банкети, оформете ги на кифлички, валцувани рула, възли, лястовици. Това ще направи банкета се различава от обикновените миниk, които всъщност са просто питки от тесто.
Приготвяне на домашно приготвени рула стъпка по стъпка
Приготвяне на тесто за домашни кифлички
Доказано тесто за ролки и банкети: смесете една чаена лъжичка сол в половин килограм полугрубо брашно. Загрейте 250 мл мляко, смесете половин куб добра мая, две чаени лъжички захар и малко брашно. Нека дойде мая. След това добавете едно цяло яйце към брашното, децилитър масло, мехлем или смес от мехлем и масло и направете гладко тесто, което е лъскаво и ще се отлепи от стените на контейнера.
ТИП: ако искате да печете само домашни кифлички като гарнитура към гъста супа, можете да използвате вода вместо мляко. Ако сте опитали, че маята, предлагана от "вашия" магазин, не е много добра (тя е по-евтина и когато я направите, например, намазка, тя буквално тече, когато се разтвори и остава само малко след пържене), дайте цялото куб.
Приготвяне на печене за домашно приготвени рулца
Разбийте яйцето в една чиния. Пригответе пръсканията върху плоска чиния: цял мак, сусам, слънчогледови семки, ... Намаслете тавата за печене.
След около 40 минути ферментация разточете тестото върху набрашнената работна повърхност. Разтрийте малко сръчна ръка и нож малко масло и изрежете питки със същия размер от пътеката. След това смажете двете ръце - тестото няма да полепне и оформеното парче ще се възползва - те ще останат отделни. Създавайте фигури от питки.
Форми за домашни кифлички
Изплетете кифлички от три еднакво дебели нишки или от една по-дълга, към която прикрепите в средата третият на половин дължина. Разточете кроасаните от триъгълно парче пътека - от основата до върха. Наведете се леко в подкова.
Възел връзваш от по-дълъг валяк. Лястовица се създава чрез изрязване на краищата на възела. Кокът е питка, която отрязвате отгоре кухненска ножица (рязането с нож не работи).
Поръсване
Поставете фигурите в яйцето и след това с мократа страна в пръскаща чиния. Това разпръсква пръсканията по цялата горна повърхност на сладкиша. Непокрита страна поставете върху лист за печене. Оставете място между парчетата, тъй като те ще спечелят повече обем по време на печене, за да не се слепват.
Ако искате да поръсите някои банкети с раска, просто накиснете сладкишите, поставете ги върху лист за печене и след това поръсете внимателно с върховете на пръстите си. Раска доста е ароматен, така че давайте по-малко.
Печене
Сложете домашно приготвени кифлички печете в предварително загрята фурна и печете на 200 градуса за около 20 минути. Не отваряйте фурната през първите 10 минути. Печените банкети започват силно да миришат на пресни сладкиши.
Когато са включени златна повърхност, те се пекат и на дъното. Извадете чинията и внимателно се уверете, че не е залепнал банкет. Ако е така, поддържайте го на топло внимателно отделете от ламарина.
Готово сте!
Когато рулата се охладят малко, ги поставете върху чиния за сервиране или плоска купа. Когато правите домашни кифлички за пиршество (месар, новогодишна нощ, грил парти и др.), Създавайте по-малки форми. Когато кифлите трябва да служат като добавка към супата, ние го правим форми по-големи. Смесеният с мляко банкет продължава до четири дни. Дръжте ги свободно покрити (дори с поднос) с хранително фолио.
Съвети
Вкусът им е много добър, например салата от леща.