влияят

Пържени котлети, шишарки, пържени картофи или картофен чипс. Според последните изследвания споменатата категория солени и сладки лакомства може да влоши паметта на възрастните хора. Какво да избягвате и какви храни да включите в диетата, за да подобрите когнитивните функции?

Кои са лошите мазнини?

Според скорошно проучване на Калифорнийския университет някои видове мазнини могат да увредят паметта. Това са главно така наречените транс-мастни киселини, които запушват артериите и кръвоносните съдове. Напротив, здравословните мазнини, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло, включват например омега-3 мастни киселини. Те укрепват сърцето, кръвоносните съдове и подобряват функционирането на мозъка и по този начин паметта. Трансмастни киселини се съдържат в изгорели масла, в изгорени храни, пържени храни. Например, въпреки че пържим храна върху растително масло, честото й използване и изгаряне причинява споменатите лоши мазнини.

Когато паметта се загуби

В допълнение към стените на кръвоносните съдове и артериите, трансмазнините се утаяват и в подкожната тъкан, особено в корема, бедрата, гърба и раменете. Вредните мазнини влияят отрицателно върху функционирането на мозъка. Изследването изследва предимно мъжката част от населението. Те избраха главно онези момчета, които се радват на мазни и нездравословни храни. Резултатите от микро-изследването бяха поразителни в този случай. Пържени разфасовки, пържени зеленчуци, но също и салати с майонеза причиняват влошаване на паметта до 10% при мъжете в сравнение с мъжете, които внимават за състава на менюто. Не трябва да се забравя, че транс-мазнините се съдържат и в малки количества в месото, някои млечни продукти и втвърдени мазнини, храни с по-дълъг срок на годност, бързо хранене и полуфабрикати.

Те също застрашават сърцето

Американската асоциация за сърдечни заболявания предупреждава, че възрастните хора трябва да избягват да ядат нездравословни храни. Експертите предупреждават, че максималната препоръчителна дневна доза транс-мазнини е само на ниво от два грама на ден. За други видове мазнини, като здравословни растителни масла, ядки и растителни семена, се препоръчва да се консумират в количество от няколко десетки грама. Нездравословните мазнини също се считат за виновник за сърдечни заболявания или инсулт. Трансмазнините допринасят за оксидативен стрес. Това е състояние, причинено от свободните радикали, които се образуват в човешкото тяло при честа консумация на изгорени масла. Транс мастните киселини повишават нивото на лошия (LDL) холестерол и в същото време осигуряват намаляване на добрия (HDL) холестерол. При възрастните хора те могат да причинят атеросклероза, затлъстяване, рак на дебелото черво, диабет и високо кръвно налягане.

И как да се ориентирате при избора на мазнини?

Наситените мастни киселини (мазнини) се намират главно в животинските мазнини, като масло, свинска мас, но също и палмово масло. Те повишават холестерола и имат отрицателен ефект върху сърцето. Известно е, че ненаситените мастни киселини са предимно течни. В тази категория има подгрупа от мононенаситени киселини, които се съдържат в зехтина, но също така и в фъстъците. Друга подгрупа на полиненаситените мазнини включва тези, които понижават холестерола и имат положителен ефект върху паметта, а именно Слънчогледово олио, растителни семена. Тези мазнини се съдържат и в морските мазни риби като сьомга, скумрия, сардини, херинга.