Можем да приготвим морковска супа за да промените менюто, или ако морковите преобладават в нашите зеленчукови запаси. Тъй като самите моркови са сладки и малко скучни, което не подхожда на всички в супата, ето няколко съвета как да направите моркова супа, чийто вкус няма да е скучен.
Какво е необходимо за моркова супа:
- суровини съгласно инструкциите
- оборудвана кухня
Процедура за стъпка по стъпка
Готвенето на моркови процъфтява, какво друго не е често срещано при зеленчуците. Морковите имат значително съдържание на някои витамини и минерали и това са - според експерти - по-добре се отпуснете чрез кипене.
Коренът от морков съдържа натрий, калий, желязо, фосфор, магнезий, цинк и манган. От витамините това са предимно каротин (провитамин А), витамин С (който губим чрез кипене в по-голямата си част), витамин Е, ниацин, тиамин и витамин В6.
Морковите също са хранително ценни за високо съдържание на фибри. Използваната от него енергия е само 146 килоджаула на сто грама.
Когато готвим морковена супа, можем да използваме морковите като основна съставка (типичен представител е супата, наречена морковен крем), или можем да приготвим морковена супа, така че морковите да са преобладаващият зеленчук.
Друг начин за приготвяне на моркова супа е да я използвате моркови ленти вложки (скоби) за основната бяла супа.
Супа от бял морков
В тенджера за супа на две супени лъжици масло пържим лук, добавете три супени лъжици обикновено брашно и изпържете лекия сладкиш, докато разбърквате.
Залейте го с литър бульон (месо, зеленчук - можем да използваме и не твърде солена вода, в която сме готвили карфиол), или залейте соса с вода и „помогнете“ веднъж с кубче зеленчуков или месен бульон. Вари се около десет минути, за да стане супата гладка. След това изсипете две по-малки или една голяма почистена в него и върху едро ренде настъргани моркови. Варете още пет минути.
Подправете супата със сол, смлян черен пипер и индийско орехче. Добавете нарязана лигурия и зелен магданоз.
Морковна супа с тестени изделия
На супена лъжица масло или добро олио глазурайте лука. Добавете морковите на кубчета, две нарязани скилидки чесън и задушете заедно, докато морковите освободят оранжевата боя в маслото. След това залейте литър бульон или литър вода с едно кубче екстракт от супа.
Когато морковите са сварени, но все пак малко твърди, гответе супа юфка и подправете със сол, малко смлян черен пипер, куркума или къри пипер.
Ако обичате пикантно, можете да добавите и малко лют пипер. Поръсете с лигурия, магданоз или лук.
По-плътна моркова супа
Запържете един лук и един ситно настърган морков в малка тенджера върху супена лъжица масло. Налейте половин литър вода оставете да заври, докато омекнат. След това изсипете бульона през сито в тенджера за супа, добавете течност до един литър, или с бульон, или с вода с кубче супа. Отцедени зеленчуци в чиния натискаме перфектно.
Добавете счукан чесън, щипка черен пипер, сол, малко майорана, едно цяло яйце и толкова грис или галета, за да създадете по-твърда пътека. Оттам лъжим пелмените във вариация от морковен бульон. Подправете с лигурия и зелен магданоз.