плодове

Какво качество можем да очакваме от плодове и зеленчуци от магазина? (Снимка: GettyImages)

Здравейте,
колко плодове и зеленчуци да ядем на ден? Добре ли е от супермаркета? Кои видове са най-добрите, или няма значение?
добре, благодаря ти,
Здено

Здравей, драги читателю,

според препоръките на Световната здравна организация трябва да се отдадем на поне 400 г зеленчуци и плодове на ден. Разбира се, тук не са включени картофи и други нишестени клубени. Ако го превърнем в по-малки, това са 5 порции зеленчуци и плодове по 80 г всяка. Според данни на уебсайта на СЗО недостатъчният прием на плодове и зеленчуци причинява 14% от смъртните случаи от рак на стомашно-чревния тракт в световен мащаб, приблизително 11% от смъртните случаи от исхемична болест на сърцето и 9% от смъртните случаи от инсулт.

Що се отнася до препоръките на правителствата на отделните държави, те се различават. Според Healthy Plate, който е създаден в Словакия през февруари тази година, трябва да се приемат 5-7 порции зеленчуци и плодове, в идеалния случай 3-5 порции зеленчуци и 2 плода. В Канада и Япония препоръчват да се ядат 7 или повече порции, във Франция дори 10 порции зеленчуци и плодове.

Каква е реалността? Според Евростат Словакия е под средното ниво по отношение на приема на зеленчуци и плодове в ЕС. Според данни от 2017 г. само малко повече от половината словаци живеят поне с някои плодове или зеленчуци на ден.! Ако отидем още по-далеч, два пъти на ден, 22% от хората в страната ни ще имат малко плодове и само 16% ще имат зеленчуци. Това са наистина тревожни цифри.

Къде да купя плодове и зеленчуци?

  • Идеалното решение са плодовете и зеленчуците от вашата собствена градина. Не всички от нас обаче имат тази възможност.
  • Алтернатива може да бъде намирането на фермер във вашия район, който да ни доставя. Популярни са и онлайн магазините под формата на „кутии“, предлагащи предимно словашко сезонно производство.
  • Ако зависи от супермаркетите, тогава бих избрал сезонни зеленчуци и плодове от Словакия, Чехия или Унгария.
  • Ако не можете да си представите живота, например, без портокали или банани, органичното тук очевидно има предимство.

Както следва от предишните редове, при избора на определен вид зеленчуци и плодове препоръчвам да сте сезонни, т.е. да използвате това, което в момента узрява. Следователно, колкото по-разнообразна гама от плодове и зеленчуци консумирате, толкова по-добре. Можете спокойно да залагате не само на вашите предпочитания, но и на цвета на плодовете или зеленчуците - например лилавото или тъмно синьото е богато на антоцианини, оранжево, жълто или червено за каротеноиди, зелено за хлорофил и други подобни. Това са ценни антиоксиданти, които предпазват клетките от увреждане на свободните радикали. Разбира се, витамините, минералите, микроелементите, фибрите и др. Също присъстват в плодовете и зеленчуците.

Накрая ще добавя това препоръчително е да предпочитате пресни зеленчуци и плодове, обаче можем да използваме и замразени или сушени алтернативи без добавена захар и консерванти за разнообразяване.