Обичате ли да се бъркате около печката или на скара? Тогава нашите гастрономически трикове определено ще ви зазидат. Накрая добавяме вкусна рецепта, както обикновено, със съдържание на алкохол. ☺

страхотни

Правилно фламбиране

Фламбирането е последният етап от приготвянето на храната, когато добавяме алкохол към готовите ястия и го запалваме. Захарта в алкохола се карамелизира при запалване и храната получава по-сладък вкус. Не заблуждавайте предястия, зеленчуци, сирена, кайма, пастети, ястия на скара и микровълнова фурна. Ние фламбираме само ястия, съдържащи сос и сок. Достигнете до качествен алкохол, за предпочитане 40%. Основата на правилното фламбиране е използването на загрят алкохол. Може да се излее в предварително загрят черпак, да се запали и веднага да се напълни с фламбирана храна. Втората алтернатива е да го сложите в тиган, да го загреете за кратко и след това да го запалите. Алкохолът трябва да е най-малко 50 градуса по Целзий, преди да добавите в тигана. Никога не го изливайте директно от бутилката и върху огън.

Как се сгъстява храната?

Най-здравословният начин за сгъстяване на сосове вероятно ще изненада мнозина. Изграден е на т.нар Френски куршум. Разбъркайте толкова гладко брашно, колкото се побира в парче масло. След това хвърлете топката в готовия сос или супа и гответе заедно.

Залепени яйца

Яйцата се купуват особено в хартиени кутии. Прилепването им към дъното е повече от обикновено и е трудно да се премахне яйцето, без да се напука. Когато навлажните външната обвивка, черупката се отделя и яйцата остават невредими. Друг хитър трик е свързан с яйцата. Страхувате ли се, че по време на готвене във вода ще се спукате и от тях ще изтече бяло? Просто изсипете чаена лъжичка сол във водата.

Солена супа

Дори повече сол в супата може да не е проблем. Добавете два белтъка към супата. Втвърденото бяло поема по-голямата част от солта. Прецедете супата и отстранете белтъците.

Изправете тортата

Посещението тук ще бъде задължително и вашата торта изглежда всичко, но не и права. Тук също има лесна помощ. Ако тортата има крива форма, обърнете я дори на топло, дори с тавата за печене, поставена върху чинията. Оставете го за около тридесет минути и го обърнете. Повърхността ще бъде красиво равна.

Опитайте се да изпечете яйцата

Колко от вас са свикнали да пекат яйца? Вероятно не е много. Това е вкусна алтернатива и доказан начин за унищожаване на типичната миризма на яйца. Поставете яйцата в предварително загрята фурна за тридесет минути и печете.

Месо като от ресторант

Ако предпочитате да приготвяте бургери в домашната кухня, но месото в тигана обикновено е усукано в различни форми, направете малка дупка в него преди пържене. Ще видите, че формата не се променя.

Къркащо масло

Вероятно знаете това. Опитвате се да приготвите вкусен обяд, но маслото в тигана пръска във всички посоки и боравенето с него става опасно. За щастие и тук има помощ. Бързо добавете няколко дървени клечки за зъби или щипка сол към маслото. Веднага след като рискувате да изгорите храната си, можете да предотвратите риска, като добавите няколко кръга сурови моркови.

Изгорен сос

Можете да неутрализирате неприятния вкус на изгарянето в соса, като го сварите заедно с картофите. Само десет минути, след това вземете картофа и го изхвърлете. Картофът поема добре изгорения вкус на соса.

Страхотен маскарад

Фламбирани палачинки

Пригответе: 4 готови палачинки, 1 супена лъжица масло, 2 супени лъжици гранулирана захар, 4 супени лъжици портокалов сок, 1 супена лъжица лимонов сок, грит и ром - около половин деци, праскова или други популярни плодове.

Това е процедурата: Загрейте захарта в тиган. Когато видите, че се топи, добавете масло, сок, гриотка и разбъркайте добре. Накиснете палачинки в получената смес, добавете парче праскова или друг плод, сгънете ги наполовина и отново наполовина. Поставете палачинките в тиган, загрейте, залейте го с ром и запалете. След като алкохолът изгори, поставете палачинките в чиния и сервирайте. Добър вкус ☺