Dubáky, пилета, шампиони и много други гъби са добре познати на потребителите и лесно достъпни по време на гъбния сезон. Стридите обаче също печелят все по-голямо внимание, което се използва широко не само в кухнята. Консумацията му има редица положителни ефекти върху здравето ни, дори се използва за направата на витаминни добавки в подкрепа на имунитета.
Там, където растат стриди
Гъбата стрида може да се намери по стволовете или стъблата на широколистни, по-рядко иглолистни дървета. Предпочита по-влажна среда, така че се среща в близост до реки или потоци. Можете да го намерите в гората през късната есен, зимата и пролетта. Най-често започва да расте през октомври, а последните кичури се появяват през април. Гроздовете гъби имат ветриловидна форма и сив до тъмно сив цвят. Появява се на рафтовете на магазините целогодишно, тъй като има ентусиасти, които отглеждат стриди през всички сезони. Ако не ви липсва решителност и имате ненужен ствол на дърво в градината, можете лесно да отглеждате стриди в домашни условия.
Как да го използвам в кухнята
Редица вкусни ястия могат да бъдат приготвени от стриди гъби. За закуска нарязаната стрида може да бъде част от печенето, можете да приготвите обяда на стридата под формата на стрида, гулаш, стрида или като част от сосове, за вечеря ще се насладите на лека стрида ризото. Стридата е подходяща за консервиране, смилане и сушене гъбите отново ще ви дадат прах за ароматизиране на храната.
Какво съдържа стридите гъби
Стридата е пълна с витамини (B, C, D, E, K, P), минерали (желязо, хром, селен, фосфор, цинк, мед, калий), протеини, фибри, ненаситени мастни киселини и аминокиселини. Бета глюканът също се извлича от пресни стриди. Чували ли сте вече за него? Той се съдържа в хранителни добавки, предназначени за по-продължителна употреба или самостоятелно, или в комбинация с други здравословни вещества (фолиева киселина, витамин D и други). Бета глюканът е сложна захар (полизахарид), която е един от градивните елементи на стридите. Както вече споменахме, стридата расте върху дърво или слама. Тези материали съдържат вещества, които също са полизахариди и стридата ги използва при растежа си. Благодарение на витаминните добавки, бета глюканът навлиза в тялото през тънките черва, лимфната система и в кръвта. Той може да повлияе на имунните клетки, които се борят с определени заболявания (бактерии, гъбички) и по този начин да подобри защитните сили на организма.
Как помага
Освен бета глюкан, стридите съдържат и други вещества, които имат противоракови ефекти. Поради това е подходяща профилактика срещу появата на болестта, но също така помага в борбата с вече развита болест и облекчава страничните ефекти от лечението. Стридата гъба допълнително регулира проходимостта и правилното функциониране на червата, регулира кръвната захар, холестерола и кръвната захар. Вече споменатото укрепване на имунитета или защита срещу стареене са големи бонуси при консумация на стриди.
Ред на продуктите според нашите тестове