045/55 11 397 или 045/55 19 373

Добавено: 25/09/2017 13:00:00

25 септември 2017

Марки

Целта е ясна. Намалете приема на сол в нашата диета. Умишлено пишем в диетата си, защото ще намалим количеството сол в училищните обяди безплатно, ако не се случи промяна у дома, на семейни обяди и вечери. Така че след това? Какво могат да направят родителите и какво се очаква от персонала на училищната столова?

страхотен вкус

На първо място, голяма грешка е да мислим, че е достатъчно да намалим съдържанието на сол в храната и по този начин целият проблем с осолените храни ще бъде решен. Първо, съдържанието на сол не може да се намалява безкрайно, защото без сол няма годна за консумация храна, и второ, ако приемаме сол, храната трябва да бъде овкусена по различен начин. Да, не е лесно, това е дългосрочно, защото сме свикнали с определен вид вкус на нашите ястия и затова тази промяна трябва да се прави постепенно.

Но откъде да започна? На първо място, трябва да осъзнаем къде е солта навсякъде. Солта се намира в големи количества не само в солените храни, но и там, където не усещаме соления вкус. Сладкиши, зърнени храни, кетчуп. Всичко е пълно със сол. Затова трябва да се внимава при закупуването на храни и последващото им съчетаване при приготвянето на различни ястия. По този начин понякога може да се случи така, че да не използваме тази сол много в храната, а експертизата пак би показала, че няколко пъти стойността е надвишена. Следователно е важно съдържанието на сол да бъде намалено още при производството на суровини и храни, които след това се използват в домашната и училищната кухня.

И така, ако решим да ограничим солта и да готвим по-здравословно, как да добавяме храна към храната? Спомнете си как са готвили вашите баби. Например, целият пипер или дафинов лист, например, обикновено се готвят в супи и сосове, а раската се добавя към ястието, печено в масло. Защо забравих за този начин на ароматизиране на храната? Добавяме и майорана към храната на вкус. Въпреки това е добре да го смачкате между пръстите си, така че ароматът му е още по-интензивен. В някои ястия можем да използваме римско раску, индийско орехче или къри. Джинджифил и лимонов сок също имат страхотен вкус.

Чесънът също има страхотен вкус. То обаче си има и врагове. Не всеки чувства тази доброта, а от друга страна, тя не се вписва във всяко хранене. Храната обаче има страхотен вкус. Понякога е добре да го нарежете на филийки, да го оставите да заври или да го задушите с други съставки, друг път е по-добре да използвате натрошен.

Можем да използваме и много билки в храната си. Разбира се, пресният костур, като магданоз, лук или босилек, е отличен. Не винаги обаче е възможно да се използват пресни билки. Тогава сушените билки ще ни спасят. Много родители обаче могат да твърдят, че риганът и мащерката например също могат да се отглеждат красиво на прозореца, защо да се използват сушени билки. В този случай родителите трябва да са наясно, че има разлика между приготвянето на 4 обяда с домашно приготвени билки и 500 обяда, приготвени в по-големи столове.

И тук стигаме до следващия проблем. Училищните трапезарии правят каквото могат. Те се опитват да вкусят храната и използват все по-малко сол. Дори няма да намерите солнички на масите, за да не сучат децата излишно. А резултатът? Децата отнемат чинии, пълни с непоядена храна. И защо? От къщата са свикнали с много по-солени и пикантни ястия.

Така че, ако искаме да накараме децата да се хранят по-здравословно, особено възрастните трябва да дават пример. Солта също трябва да бъде ограничена у дома. Персоналът на училищните столове ще се опита да направи това напразно, ако родителите осуетят това усилие. В този случай училищните трапезарии вероятно не са тези, които се нуждаят от съвет как да намалят приема на сол в храната. Родителите трябва първо да научат това. Родителите са тези, които учат децата да получават храна напълно, без да се замислят. Това също така спасява това, което вече е осолено. След това детето идва на училище, получава храна с намалена доза сол за обяд и изведнъж не харесва обяда. А трапезариите се шегуват, че се готвят лошо и припадат. Грешката обаче трябва да бъде открита и от двете страни.